부드러워 더 맛있는 순두부로 마파두부 만들기
입안에서 사르르 부서지는 순두부로 만들어 자극은 줄이고 부드러움은 살린 마파두부예요. 보들보들한 순두부로 만들어 아이나 어르신들이 드시기에 특히 좋은 메뉴랍니다.
2인분 
30분 이내 
초급 건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다
- 순두부 1 봉 , 간돼지고기 150 g , 양파 1/2 개 , 대파 1/2 대 , 빨강파프리카 1/4 개 , 식용유 1 T
- [양념]
- 고추장 1 T , 두반장 1 T , 굴소스 1 T , 고춧가루 1/2 T , 물 50 ml
- [고기 밑간]
- 양조간장 1/2 T , 다진마늘 1/2 T , 맛술 1 T , 참기름 조금 , 후춧가루 조금
조리순서
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STEP 1/7순두부를 봉지째 반 잘라 10분 정도 가볍게 물기를 뺍니다
→ 미리 자르면 으깨져요
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STEP 2/7양파와 대파는 잘게 자르고 색감을 위해 빨간 파프리카도 잘게 자릅니다
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STEP 3/7양조간장 1/2큰술 다진 마늘 1/2큰술맛술 1큰술, 참기름, 후추를 넣어 고기 밑간을 해둡니다
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STEP 4/7팬에 기름을 두르고 다진 양파를 넣어 볶다가 다진 돼지고기를 넣어 중불에서 고기 기름이 나올 때까지 볶아줍니다
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STEP 5/7양파와 고기를 팬 한쪽으로 모으고 고추장, 두반장, 고춧가루, 굴 소스를 넣고 약불에서 타지 않게 볶아 향을 냅니다 ==>충분히 볶아 양념 속 물기를 날려야 묽어지지 않아요
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STEP 6/7물 50ml를 넣어 한 번 끓인 뒤 순두부를 숟가락으로 굵게 떠 넣고 흔들듯이 섞어줍니다. 순두부에서 물이 많이 나오므로 50ml만 부어도 충분합니다
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STEP 7/72~3분만 끓인 뒤 불 끄고 파프리카와 대파를 넣어 완성합니다.
- 순두부 마파두부 물 안 생기는 핵심 팁
☆☆순두부 물기 제거가 반
☆☆양념 충분히 볶아 수분 날리기
☆☆물은 100ml 이하 최소만
☆☆순두부 넣은 뒤엔 젓지 않고 2~3분 짧게 끓이기
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