앞다리살로 즐기는 색다른 감자탕 레시피
감자탕 하면 보통 등뼈부터 떠올리게 되는데요, 오늘은 돼지 앞다리살만 있으면 색다르게 즐길 수 있는 감자탕이에요.
한 번 이렇게 만들어보면 고기 사 올 때마다 “이번엔 이거 해먹을까?” 생각나실지도 몰라요…!
직접 만들어 먹기에도 부담 없어서 집에서 끓여 먹기 딱 좋은 스타일입니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/8먼저 냄비에 물 1.2리터를 붓고 돼지 앞다리살을 넣어줍니다.
여기에 통마늘도 함께 넣어주세요.
고기가 신선하지 않다면 잡내가 날 수 있으니 이때 맛술을 한 바퀴 정도 둘러주면 훨씬 깔끔해져요.
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STEP 2/8끓이다 보면 불순물이 위로 떠오르는데요, 이 부분이 국물 맛을 좌우하기 때문에 하나하나 꼼꼼하게 걷어내는 게 중요합니다.
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STEP 3/8불순물을 정리한 뒤 통마늘과 고기를 건져내고, 고기는 먹기 좋은 사이즈로 잘라줍니다.
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STEP 4/8잘라준 고기는 다시 냄비에 넣어주고, 미리 삶아둔 시래기와 감자도 함께 넣어줍니다.
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STEP 5/8이제 양념을 넣어줄 차례예요.
(된장 1.5스푼, 고추장 1스푼, 국간장 0.5스푼, 액젓 0.5스푼, 다진마늘 1스푼, 고춧가루 0.5스푼, 후추 약간, 들깨가루 2~3스푼)
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STEP 6/8고추는 취향에 맞게 맵기 조절해서 넣어주시고, 이 상태로 한 번 더 푹 끓여줍니다.
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STEP 7/8마지막으로 대파와 깻잎을 듬뿍 올려 향을 살려주면 마무리입니다.
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STEP 8/8만약 드시다가 조금 더 텁텁하고 고소한 맛이 땡긴다면 들깨가루를 추가로 더 넣어주세요.
- 앞다리살은 오래 끓일수록 부드러워져요!
불순물 제거를 제대로 해야 국물이 깔끔해요!
시래기는 미리 삶아두면 쓴맛 없이 좋아요!
들깨가루는 마지막에 추가하면 고소함이 확 살아나요!
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