2인분
60분 이내
초급
노하우
조리순서
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STEP 1/8꽃게는 흐르는 물에 솔을 이용해 구석구석 깨끗이 씻고 큰 집게발은 그대로 둔 채 나머지 작은 다리의 끝 부분은 잘라줬어요.
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STEP 2/8등딱지를 벌리니 알이 꽉 차 있더라구요. 옆에 붙어있는 허파는 떼어내고 몸통과 등딱지를 완전히 분리시키고 1/2등분 해줍니다.
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STEP 3/8무는 나박썰기, 애호박은 반달썰기, 양파는 슬라이스, 청양고추와 대파는 어슷썰기 합니다. 그 외 팽이버섯은 밑동을 잘라내고 듬성듬성 뜯어내고 쑥갓은 1/2등분 합니다.
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STEP 4/8분량의 양념장을 만듭니다.
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STEP 5/8양념장에 나박 썬 무를 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
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STEP 6/8물 1리터에 멸치 코인육수 2개를 넣고 끓여줍니다.육수가 끓으면 양념장에 버무린 무, 양파, 애호박을 넣고 팔팔 끓여줍니다.
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STEP 7/8다시 끓어 오를 때 손질 꽃게를 넣어줍니다. 이 때 간은 소금으로 맞춰줍니다.
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STEP 8/8마지막에 팽이버섯과 쑥갓, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다.
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