#돼지고기요리 #제육볶음만들기 #제육볶음양념만들기 #고추장과된장간장 #제육볶음용한돈
떡볶이가 여자들의 소울푸드라면 제육볶음은 남자들의
소울푸드라고 합니다.
하긴 늘상 떡볶이는 언제든 먹고 싶죠.
그런데 남자들은 점심때에 가장 기본이 되는 것이 제육볶음이라고 합니다.
제육볶음용 한돈으로 검색하니 살코기로 되어 있는
고기가 나와서는 그것을 구입해서 양파와 돼지호박을 넣고
양념해서 무쳐낸 후 볶아서 만든 제육볶음입니다.
간단합니다. ㅎㅎㅎ
2인분 
60분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
- 재료계량법안내
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노하우
조리순서
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STEP 1/10기름을 제거한 앞다리살의 돼지고기입니다.
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STEP 2/10먼저 제육볶음의 양념부터 만들어 줍니다.
고춧가루, 고추장, 된장, 양조간장에 후추를 넣어 주었습니다.
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STEP 3/10다진마늘, 다진생강, 소주, 꿀을 넣어 줍니다.
잘 섞어서 양념을 완성합니다.
잘 섞어진 양념이 간을 본 후 부족한 간을 맞춰 주면 됩니다.
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STEP 4/10돼지고기와 양파를 넣고 잘 무쳐 줍니다.
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STEP 5/10일단 잘 무쳐진 제육볶음입니다.
잠시 냉장고에 넣고 숙성시켜 줍니다.
하루정도 숙성시켜 주었습니다.
돼지호박은 나중에 넣어 줄 예정입니다.
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STEP 6/10잘 숙성된 제육볶음에 주키니인 돼지호박을 넣어 줍니다.
그리고 잘 무쳐 줍니다.
돼지호박을 처음부터 같이 넣지 않고 나중에 무쳐 준 이유는
굳이 호박까지 함께 숙성할 필요가 없어서였습니다.
호박이 물러질 수 있어서입니다.
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STEP 7/10달궈진 팬에 파기름을 넣어 주고 달달 볶아 줍니다.
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STEP 8/10고기가 익으면 먹기 좋게 잘라 줍니다.
그런 후 마지막으로 대파를 넣어서 같이 잘 섞어가면서 볶아 줍니다.
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STEP 9/10고기도 잘 익었고 양파도 익었습니다.
아주 잘 볶아진 제육볶음입니다.
은근히 매콤한 맛이 나는 제육볶음입니다.
그런데 뒷맛에는 단맛이 감돕니다.
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STEP 10/10완성그릇에 푸짐하게 담아 줍니다.
그럼 제육볶음 완성입니다. 후다닥 입니다.
쌈에 싸서 드시는 것이 좋으시면 쌈을 준비하시면 좋겠습니다.
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