고기없이 즐기는 저속노화 찌개 가지 애호박 찌개
가지와 애호박 송송 썰어서 참기름에 볶아 찌개를 만들면 고기없이도 깊은 풍미와 풍부한 맛으로 넘 맛있게 즐길 수 있는 가지 애호박 찌개를 후다닥 만들었어요. 정희원 저속노화 찌개로도 유명한 가지 애호박 찌개 레시피대로 만들어봤답니다.
4인분 
30분 이내 
중급 
- 재료계량법안내
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노하우
조리순서
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STEP 1/5준비한 채소를 모두 깨끗이 세척하고 너무 얇지 않게 썰어줍니다. 애호박은 2등분, 가지와 양파는 4등분하여 썰었고 대파와 쪽파도 송송 썰었어요.
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STEP 2/5예열한 쿠커에 참기름 2큰술을 넣고 썰어둔 가지, 애호박, 양파를 1분간만 빠르게 볶아주세요. 참기름으로 볶아서 더 고소하고 담백한 맛이 나서 요리하기에도 참 좋았어요.
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STEP 3/5다진마늘 1큰술, 간장 1.5큰술, 고추가루 1큰술, 다시다 1스푼을 섞어서 찌개 양념장을 만듭니다. 찌개의 간을 맞출때는 간장을 가감하여 간을 맞추면 되겠더라구요.
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STEP 4/5만들어둔 양념장과 코인육수 1개를 넣고 썬 대파도 넣어줍니다. 물 250ml정도 부어서 5분간 보글보글 끓이시면 완성입니다.
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STEP 5/5고기없이 저속노화 찌개로 즐겨먹는 가지 애호박 찌개 완성입니다. 야채만으로도 건강한 감칠맛이 돌고 짭쪼롬하지만 자극적이지 않은 저속노화 찌개랍니다.
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