감기에 좋은 ~ 콩나물국 콩나물 무침 동시에 만드는법

감기에 좋은 ~ 콩나물국 콩나물 무침 동시에 만드는법

가벼운 몸살감기가 와서 감기에 좋은 음식을 챙겨 먹게 되네요.

젤 손쉽게 구할 수 있고 요리하기 쉬운 게 콩나물 요리~

콩나물 한 봉지 큰 거 사면 콩나물국과 콩나물 무침을 동시에 만들 수 있어요.

콩나물을 냄비에 넣고 물을 넉넉하게 부은 다음 다시마와 국물 멸치를 넣고 끓여서 끓기 시작하고 난 뒤 2분 정도 후에 냄비 뚜껑을 열어 콩나물 무침 할 콩나물을 건져 재빠르게 찬물에 담가 식혀요.

찬물에 헹군 콩나물은 아삭한 콩나물 무침을 만들고, 남은 콩나물과 국물은 바로 국간장과 소금과 액젓으로 간을 맞추고 대파, 마늘, 청양고추 썰어 넣고 끓여 주면 콩나물국이 되요.

콩나물엔 비타민이 많이 함유되어 있어 면역력 강화에 좋아서 감기 치료에 좋은 음식이예요.

콩나물의 비타민C는 가열해도 50% 이상이 남아 있어 콩나물 국이나 콩나물 무침으로 만들어도 비타민을 섭취할 수 있어요.

콩나물에 함유된 아스파라긴산은 간의 피로를 풀어주는 효과가 있어서 해장 음식으로도 잘 활용되죠. 따끈하고 시원한 콩나물국에 밥을 반 공기 정도 넣어 주니 콩나물 국밥이 되네요.

뜨근한 콩나물국 한 그릇과 아삭하고 고소한 콩나물 무침으로 감기가 금방 나을 거 같아요.

느낌적인 느낌으로다가요~

역시 으실으실 오한이 있는 감기엔 뜨끈한 국물요리가 좋아요.

2인분

15분 이내

초급

Tina소울푸드

[더보기] 요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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재료

재료 계량 안내

[콩나물국과 콩나물 무침 재료]: 콩나물 500g , 물 1L , 다시마 1-2조각 , 국물멸치 10개 정도 , 대파 5cm 정도 , 마늘 2톨 정도 , 청양고추 1개 , 새우젓 1/2스푼 , 국간장 2/3스푼 , 액젓 2/3스푼 , 천일염 소금 1/3스푼

[콩나물 무침 ]: 삶은 콩나물 300g , 참치액 1스푼 , 소금 2꼬집 , 참기름 1큰술 , 참깨 1스푼 , 다진 대파 약간

조리순서

전체보기

STEP 1/11

콩나물을 5분 정도 물에 담갔다가 헹궈 주세요.
STEP 2/11

냄비에 콩나물과 물 1L 넣고 다시마와 국물멸치를 넣고 뚜껑을 덮고 끓여 주세요.
STEP 3/11

콩나물이 끓기 시작한 후 2분 정도 지나면 콩나물의 비린내가 안나고 익은 콩나물 냄새가 나요.
그 때까지는 냄비 뚜껑을 열지 마세요.
STEP 4/11

콩나물이 익은 냄새가 나면 콩나물 무침할 콩나물을 건져 찬물에 재빠르게 헹궈 주세요.
콩나물을 찬물에 헹궈 주면 콩나물이 더 익는 걸 막아 줘서 콩나물 무침을 더 아삭하게 만들 수 있어요.
STEP 5/11

무침용 콩나물은 체에 건져 물기를 빼주세요.
STEP 6/11

콩나물국은 다시마를 건져 내고 5분 정도 더 끓이다가 멸치도 건져 내요.
STEP 7/11

대파, 마늘, 청양고추를 다져 국에 넣어 주세요.
STEP 8/11

콩나물국에 새우젓 1/2스푼, 국간장 2/3스푼, 액젓 2/3스푼, 소금 1/2스푼 넣고
간을 맞춰 주세요.
액젓이 들어가면 더 감칠맛 나고 깊은 맛이 나요.
STEP 9/11

콩나물 무침용 콩나물은 그릇에 담고 참치액 1스푼, 소금 약간 넣고 참기름 1큰술, 참깨 넣고 조물조물 무쳐 주세요.
STEP 10/11

초록 색감을 위해 대파를 다져 넣어요.
STEP 11/11

따끈하고 시원한 콩나물국에 밥을 반공기 정도 넣어 주면 간편하게 콩나물 국밥을 만들 수 있어요.

: - 콩나물이 끓기 시작한 후 2분 정도 지나면 콩나물의 비린내가 안나고 익은 콩나물 냄새가 날 때 까지 냄비 뚜껑을 열지 마세요.

- 콩나물이 익으면 무침용 콩나물은 건져 찬물에 헹궈 식혀주면 더 아삭한 콩나물 무침을 만들 수 있어요.

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