소고기 떡국 끓이는 법｜불고기용 소고기로 깊은 국물 떡국 레시피
설날이나 특별한 날이 아니어도
가끔은 따뜻한 국물이 생각날 때가 있어요.
오늘은 집에 있는 불고기용 소고기로도
충분히 깊고 진한 국물을 낼 수 있는
소고기 떡국 레시피를 소개해 드릴게요.
떡국은 어렵게 느껴지지만
사실 몇 가지만 지켜주면 실패 없이 만들 수 있어요.
고기 밑간부터 국물 깔끔하게 내는 방법까지
지금 바로 시작해 볼게요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 떡국떡 400 g (밥공기로 약 2공기 반), 소고기 150 g (양지 또는 불고기용), 물 1.2 L , 코인 육수 2 알 , 국간장 0.8~1 큰술 , 멸치 액젓 0.8~1 큰술 , 소금 약간 , 달걀 1 개 , 대파 약간 , 김가루 ,
- [고기 밑간]
- 국간장 1 큰술 , 참기름 1 큰술 , 다진 마늘 0.5 큰술 , 후추 약간
조리순서
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STEP 1/8소고기는 키친타월로 핏물을 가볍게 닦아낸 뒤
국간장, 참기름, 다진 마늘, 후추를 넣고
조물조물 버무려 10분 정도 재워주세요.
이 과정만 잘해줘도
고기 잡내 없이 국물 맛이 훨씬 깊어져요.
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STEP 2/8딱딱한 떡국떡은
찬물에 10~20분 정도 불려주면
훨씬 말랑하고 쫄깃해져요.
냉동 떡을 사용하신다면
이 과정은 꼭 해주세요.
불린 떡은 체에 밭쳐 물기를 빼 준비해 주세요.
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STEP 3/8냄비를 중불로 달군 뒤
밑간한 소고기를 넣고
핏기가 사라질 때까지 충분히 볶아주세요.
고기를 먼저 볶아주면
국물에 고기 향이 배어 훨씬 맛있어져요.
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STEP 4/8고기가 익으면 물 1.2L를 붓고
코인 육수 2알을 넣어주세요.
물이 끓기 시작하면
위에 떠오르는 거품을 걷어내야
국물이 맑고 깔끔해요.
5~10분 정도 진하게 끓여주세요.
(육수팩은 건져내주세요.)
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STEP 5/8불려둔 떡국떡을 육수에 넣고
국간장 0.8~1큰술, 멸치 액젓 0.8~1큰술을 넣어 간을 해주세요.
(사용하는 국간장과 액젓의 염도에 따라 짠맛이 다를 수 있으니
0.8 큰 술부터 넣고 간을 보며 조절해 주세요.)
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STEP 6/8떡이 위로 둥둥 떠오르면
속까지 다 익은 상태예요.
불을 약불로 줄인 뒤
계란물을 원을 그리듯 천천히 둘러주세요.
5~10초 정도 그대로 두었다가
젓가락으로 한두 번만 살짝 저어주면
국물이 탁해지지 않고 깔끔해요.
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STEP 7/8계란이 꽃처럼 떠오르면
송송 썬 대파를 넣어주세요.
마지막에 국물 맛을 보고
부족한 간은 소금으로 조절해 주세요.
-
STEP 8/8그릇에 넉넉히 담아 김가루를 톡 올려주면,
고소하고 따뜻한 소고기 떡국 완성이에요!
불고기용 소고기로도 충분히 깊고 진한 국물 맛을 낼 수 있어요.
특별한 날은 물론, 문득 따뜻한 국물이 생각날 때
오늘 소개해 드린 레시피로 든든한 한 끼 챙겨보세요.
여러분도 오늘 저녁은 떡국 한 그릇 어떠세요?
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