등갈비김치찜 레시피 오늘 저녁 메뉴 고민 끝
여러분! 그거 아세요? 가끔은 TV 속 한 장면이 우리 집 저녁 메뉴를 아주 우아하게 정해줄 때가 있잖아요.
제가 얼마 전에 까칠한 비서진 프로그램을 보는데, 글쎄 아이브의 유진이 집밥을 생각할 때 등갈비 김치찜이 떠오른다고 하더라고요.
등갈비 김치찜이라니... 그래, 내 영혼도 저걸 원해! 하고 바로 앞치마를 둘렀지 뭐예요.
4인분 
2시간 이상 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
노하우
조리순서
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STEP 1/6등갈비는 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 빼주세요.
중간에 물을 한두 번 갈아주면 훨씬 깔끔해져요!
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STEP 2/6끓는 물에 월계수 잎, 말린 생강 등을 넣고 등갈비를 넣고 5분 삶아주세요.
삶아진 고기는 찬물에 깨끗이 씻어 불순물을 제거해 주세요.
이게 바로 잡내 없는 비결입니다.
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STEP 3/6춧가루, 진간장, 맛술, 다진 마늘 2/ 설탕 1.5/ 참치 액 1/ 후춧가루, 생강가루 약간
김치찜 할 냄비에 양념 재료로 넣고 섞은 후 초벌 한 고기를 넣고 양념에 골고루 버무려 주세요.
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STEP 4/6김치 반포기를 고기 위에 얹고 물 700ml 부어주세요.
센 불에서 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 중 약 불로 줄여서 40분 정도 푹~ 쪄내는 게 포인트에요.
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STEP 5/6물이 없으면 타니까 중간에 물 체크해 주셔야 합니다.
고기가 뼈에서 스르르 분리될 때까지 익히고
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STEP 6/6마지막에 대파를 어슷하게 썰어 올려 한소끔 더 끓여 내면 등갈비김치찜 완성이에요.
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