[붉은요리]돼지껍데기 양념 볶음 요리 만드는 법 잡내 없이 쫀득하게 볶는 레시피
돼지껍데기의 쫄깃함을 좋아한다면 누구나 좋아할 맛!
간단하게 삶아서 기름기는 쏙 빼고
쫀득하고 쫄깃한 식감은 그대로 남긴
돼지껍데기 볶음 레시피 공유해드릴게요.
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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줄이거나 생략가능
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잘게 다져서
- 야채
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채썰기
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어슷썰기
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송송썰기
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- 마무리
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노하우
조리순서
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STEP 1/8냄비에 물 약간과 월계수잎, 커피 원액,
된장 약간, 통후추, 미림 1T를 넣고
돼지껍데기를 넣어 충분히 삶아주세요.
커피원액은 에스프레소 뽑아 놓은 걸 1T 넣어줬는데
없다면 생략하거나 카누 약간으로 대체해도 좋아요.
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STEP 2/8삶아진 돼지껍데기는 흐르는 물에 여러 번
깨끗이 씻은 뒤 물기를 빼주세요.
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STEP 3/8작은 마늘은 씻어서 물기를 제거해서 준비해주고,
양파와 파, 청양고추는 썰어서 준비해주세요.
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STEP 4/8양념 재료를 모두 넣고 잘 버무려주세요.
양념에 설탕이 들어가는데, 단걸 좋아하지 않는다면
설탕은 줄이거나 빼도 좋아요.
양파를 넣으니 양파 단맛으로도 충분하더라고요.
생강술 대신 소주로 대체해주셔도 좋고,
생강 다진 건 생략가능한데, 생강가루 약간 넣어줘도 좋아요.
저는 생강술 담아놔서 여러므로 유용하게 사용중이에요.
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STEP 5/8양념에 손질한 돼지껍데기를 넣고
골고루 버무려주세요.
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STEP 6/8예열된 팬에 식용유 1T를 두르고,
작은 통마늘을 먼저 볶아 향을 내주세요.
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STEP 7/8양파와 대파를 넣고 볶다가 향이 올라오면
양념한 돼지껍데기를 넣어 센 불에서 볶아주세요.
미리 삶아놓았기 때문에 고기에 붙은 양념이
볶아지면 완성이기 때문에 센불에서 짧게
볶아주면 맛있게 드실 수 있어요.
여기에 불맛을 더하고 싶다면 토치를 이용해주세요.
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STEP 8/8돼지껍데기가 볶아지면 청양고추을 넣고 볶다가
참기름, 후추, 통깨를 넣고 마무리해주면 완성이에요.
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