갈비탕
보양식으로 좋은 갈비탕을 집에서 작접 푹 삶아 부드럽게 만들어 봤어요~~ 갈비가 한가득 들어간 홈메이드 갈비탕이에요
4인분 
120분 이내 
아무나 
재료
- 주재료
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찜용갈비
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중
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생략가능
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- 초벌삶기용 첨가재료
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생강가루
- 국물양념재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/7갈비를 찬물에 5-6시간 담궈 핏물을 제거해줍니다.
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STEP 2/7갈비를 씻어서 끓는 물에 10분간 데쳐주고 깨끗히 씻어서 불순물을 제거해줍니다.(냄비도 깨끗히 씻어 주세요)
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STEP 3/7씻은 갈비를 냅비에 넣고 물3L를 붓고 소주1/2컵과 생강1/2쪽을 넣어 중불에 30분간 삶아줍니다.(황기도 같이 넣어 주세요)
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STEP 4/7고명으로 쓸 계란지단을 부쳐 가늘게 잘라줍니다.
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STEP 5/7찬물 0.5L를 조금씩 부어가며 기름이 떠오르면 국자로 제거해 줍니다.(기름기를 잘 제거해야 국물이 깔끔해요)
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STEP 6/7무, 대파, 양파, 통마눌, 대추를 넣고 국간장2T와 설탕1/2T를 추가해 중불에서 70분간 끓여줍니다.
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STEP 7/7건더기를 건져내고 고기와 육수를 담고 대파와 계란지단을 올려 담아냅니다.
- 기름기를 중간중간에 계속 재거해 줘야 깔끔하고 육향이 살아있는 국물이 되요
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