목살 제육볶음 레시피 매콤한 고추장 양념장 소스 만드는법
오늘은 무슨 요리를 할까
냉장고를 열어보니 어제 사 온
목살 한 팩이 눈에 들어옵니다.
구이용으로 사 온 목살
간단하게 구워서 먹을까 하다가
크리스마스와 연말에 삼겹살 목살을
많이 구워 먹어서
고추장 양념으로 제육볶음을 만들어서
상추쌈에 싸서 먹으면
좋을 것 같아 제육볶음을 만들기로 했어요
한국인의 밥상에서 빠질 수 없는
메뉴 제육볶음 레시피
고추장 양념장 소스 황금 비율을
알려 드릴게요
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
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또는 소주컵 1/2컵
- 양념
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또는 추가 +1T
노하우
조리순서
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STEP 1/12돼지고기 목살의 핏물을 키친타월로
닦아줍니다.
얇은 목살이 아니라 구워 먹는
두꺼운 목살이라면 먹기 좋게 썰어줍니다.
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STEP 2/12고기 양념을 합니다
미림 2스푼과 매실청 2스푼
다진 마늘 1스푼을 넣어주세요
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STEP 3/12설탕 1스푼과 생강청 1스푼을 넣고
조물조물 무친 후에
5분 정도 두세요
간장을 넣기 전에 달달한 성분을 먼저
넣으면 고기가 더 부드러워져요
설탕 넣는 사진 못 찍었습니다.
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STEP 4/12간장 2스푼과 고춧가루 3스푼
고추장 2스푼을
넣어주세요
고추장을 한 숟가락 뜨면
물이나 설탕 같은 것처럼 정량이
안 되어서 듬뿍 1스푼이라고 보면 됩니다
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STEP 5/12후추 톡톡톡톡 참기름을 1스푼 정도
넣어주고 조물조물 무쳐서
30분 이상 재어 줍니다.
재어 놓고 냉장고에 둔 후 내일 먹어도 되고요
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STEP 6/12제육볶음에 들어갈 채소를 썰어주세요
양파는 채 썰고
대파는 길게 썰어줍니다.
새송이버섯도 먹기 좋게
썰어주세요
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STEP 7/12식용유 2스푼을 팬에 넣어주고
대파를 넣어서 파기름을 내 주세요
대파 2대 중 1대만 먼저 볶았어요
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STEP 8/12양념된 목살 고기를 넣고 볶아줍니다.
파와 함께 2/3 정도 익을 때까지
볶아주세요
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STEP 9/12양념 고기를 볶을 때는 양념이 튈 수도
있기 때문에 소주 반컵 정도의 물을
둘러주면서 볶으세요
그러면 양념이 덜 튑니다.
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STEP 10/12새송이버섯과 양파 남은 대파를 넣고
고기와 함께 볶아줍니다.
고기가 다 익을 때까지 볶으세요
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STEP 11/12고기를 볶을 때는 주걱 2개를 사용하면
빠르고 편하게 볶을 수 있어요
고기가 다 볶아지면
참기름 1스푼을 넣어주고 불을 꺼 주세요
참기름을 넣어주면 풍미가 더 해져요
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STEP 12/12목살 고추장 제육볶음이 완성되면
접시에 담아주고
통깨를 약간 뿌려주세요
고추장 양념장 소스 비율로 만든
목살 제육볶음은
간편하면서도 온 가족이 좋아하는
맛이라 최고의 메인 반찬이에요
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