비린내 없이 맛있는 미역줄기볶음
미역줄기볶음이 맛있는데 은근 호불호가 갈리잖아요. 저는 미역줄기의 오독오독한 식감은 좋아하는데 가끔 잘못 먹으면 비린내가 훅 올라와 거부감이 들더라고요. 제가 만들어본 방법중에 가장 비린맛도 덜하고 맛있었던 미역줄기볶음 소개해볼게요.
4인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7먼저 미역줄기의 짠기를 빼주셔야 해요.
여러 차례 물을 갈아주면서 미역줄기를 바락바락 문대며 헹궈주세요. 물에 담가두는 시간은 10분 이내로 하나 드셔보시고 적당히 간이 빠지면 건져주시면 됩니다.
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STEP 2/7냄비에 물을 끓여서, 물이 끓기 시작하면 미역줄기를 넣어 약 1~2분간 데쳐주세요.
오독오독한 게 좋으면 1분/좀 더 부드럽게 드시고 싶다면 2분 정도 데쳐주면 좋아요.
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STEP 3/7데친 미역줄기는 미지근한 물로 두세번 헹구어 물기를 손으로 꼭~ 짜주시고요.
먹기 좋게 가위로 숭덩숭덩 잘라줍니다.
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STEP 4/7달큰한 양파도 넣어주면 미역줄기의 비린내 잡기에 도움이 돼요. 양파는 채 썰어 준비해 주세요.
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STEP 5/7팬에 식용유 1T와 들기름 1T를 두르고 미역줄기와 다진마늘 1T를 넣어 볶아줍니다. 타닥타닥 소리가 날 때까지 볶다가 썰어둔 양파 넣어 좀 더 볶아주세요.
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STEP 6/7국간장 반 스푼과 맛술 1T 넣어주고요.
드셔보시고 부족한 간은 맛소금으로 맞춰주세요.
저는 3~4꼬집 정도 넣어줬어요.
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STEP 7/7마지막으로 들깨가루 한 스푼 넣어 섞어주면 고소한 미역줄기볶음 완성이에요.
취향껏 참기름 1T 추가해주셔도 좋습니다.
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