#설음식 #멸치육수 #멸치육수떡국만들기 #양념소고기고명 #노른자지단 #흰자지단

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1월1일은 설날은 아니지만 정월초하루이죠.

2026년을 시작하는 새해 첫날!!

떡국을 먹어야 제맛이기는 합니다. 한살을 먹는다 만다,, 하는 말도

이제는 그냥 스쳐지나가는 말이 됩니다.

나이가 들면 내나이가 몇인지를 잊게 됩니다.

그리고 하도 이상하게 바꿔 놓아서 나이가 몇살인지도 잘 모르겠습니다.

그냥 나이는 어차피 먹어가는 것.. 몇그릇을 먹든 아무 소용이 없는 나이가 됩니다.

이번에는 소고기고명까지 올린 정통의 떡국을 만드는데,,

정통은 절대 아닙니다. 왜냐하면 멸치다시마육수이기 때문입니다.

고기육수를 좋아하지 않고 멸치육수가 좋아서 그렇게 만들었습니다.

멸치다시마육수와 보리새우를 넣고 만든 담백하고 감칠맛나고 구수한 떡국입니다.

2인분

30분 이내

아무나

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

재료

재료 계량 안내

멸치다시마육수 2 알 , 보리새우 1 큰술 , 떡국떡 3 국자 , 만두 3 개 , 다진마늘 1 큰술 , 다진생강 1 작은술 , 국간장 2 큰술 , 썬파 3 큰술 , 양념소고기 3 큰술 , 계란 2 개

[소고기양념재료]: 소고기다짐육 300 g , 간장 큰술 , 굴소스 큰술 , 소주 1 작은술 , 설탕 1 큰술 , 꿀 2 큰술 , 다진마늘 3 큰술 , 다진생강 1 작은술

조리순서

전체보기

STEP 1/13

계란 2개의 흰자와 노른자를 분리해 줍니다.
STEP 2/13

중약불에서 달궈진 팬에 기름 살짝 두르고
흰자를 부쳐 줍니다. 약불에서 부쳐 줍니다.
STEP 3/13

노른자도 똑같이 약불에서 부쳐 줍니다.
STEP 4/13

흰자와 노른자를 채썰어 줍니다.
직사각형의 모양을 만들기 위해서 가장자리는 잘라서 따로 사용합니다.
저는 볶음밥에 넣으려고 합니다.
STEP 5/13

간장양념으로 만든 양념소고기입니다.
소고기는 다짐육입니다.
STEP 6/13

달궈진 팬에 기름 아주 약간만 둘러 주고 구워 줍니다.
뭉쳐지지 않도록 으깨면서 볶아 줍니다.
STEP 7/13

아주 고슬고슬하게 잘 볶아졌습니다.
고기고명은 완성입니다.
STEP 8/13

노른자지단과 흰자지단은 채썰어서 준비해 놓았죠,
거기에 고기고명도 준비가 끝났습니다.
이제 육수와 떡국을 완료하면 됩니다.
STEP 9/13

멸치다시마육수 2알과 보리새우를 넣어서 기본 육수를 만들어 줍니다.
STEP 10/13

방앗간에서 구입한 떡국떡입니다.
굳이 냉동이나 냉장제품이 아니기 때문에 불리지 않았습니다.
여기에 대파고기만두도 준비했습니다.
STEP 11/13

팔팔 끓으면 중불로 옮겨서 국간장과 다진마늘을 넣어 줍니다.
STEP 12/13

떡국떡과 만두를 넣어 줍니다.
이번에는 센불에서 한번 푹 끓여 줍니다.
떡과 만두가 다 익었다면 완성입니다.
STEP 13/13

이제 완성그릇에 담아 주고 그 위에 만들어 놓았던 고명들을 올려 줍니다.
고기고명, 노른자지단, 흰자지단을 올렸더니,
고기육수가 아니어도 새해의 기분이 납니다.
완성입니다.

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