시금치무침 레시피 시금치나물 만드는법 시금치 데치기
시금치는 마트에서 자주 만날수 있지만 겨울이 되어야 더 맛있어지는 채소 중에서 시금치도 포함되어 있는 거 같고, 나물 반찬과 국으로 간단하게 만들수 있는 요리가 시금치무침과 시금치국인 거 같아요.
3인분 
15분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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손질 후
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- 시금치 데치기
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밥 숟가락 계량
- 양념
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조리순서
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STEP 1/14시금치 손질은 뿌리 위쪽을 잘라주면 하나씩 분리가 되니 볼에 담으면서 시금치 손질을 하면 되세요.
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STEP 2/14시금치가 잠길 정도의 물을 넣고 손으로 살살 흔들어 가면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척하고, 채반에 담아서 물기를 빼 줍니다.
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STEP 3/14당근은 3mm 두께로 채 썰고, 대파는 송송 썰고, 다진마늘 0.3큰술 준비합니다.
(나물 무침 반찬에 마늘이 많이 들어가면 마늘 향이 강해지니 조금만 넣어주세요)
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STEP 4/14냄비에 물 1.4리터와 굵은소금 0.5큰술을 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.
(시금치 데치기 할 때 굵은소금을 넣어주면 끓는 물의 온도를 높여주면서 시금치를 파릇하게 데칠 수 있어요)큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 5/14물이 끓어오르면 시금치를 넣고 뒤적여주고
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STEP 6/14당근도 넣고 뒤적여주세요.
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STEP 7/14당근까지 모두 넣고 뒤적여주었다가 물이 끓어오르는 모습이 보이면 가스불을 바로 끄면 되세요.
(시금치 데칠 때에는 끓는 물에 살짝만 데쳐야 무르지 않고, 당근도 금방 익어요)
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STEP 8/14채반에 데친 시금치와 당근을 모두 쏟고 뜨거운 열기가 사라지도록 차가운 물에 뒤적이면서 세척하고, 촉촉할 정도로 물기를 짜 줍니다.
(나물무침 반찬을 만들때에는 물기가 없도록 짜 주는 것 보다는 약간의 촉촉할 정도로 짜주어야 양념도 잘 배이면서 부드럽게 완성할 수 있어요)
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STEP 9/14볼에 촉촉하게 짠 시금치와 당근을 넣고 송송 썬 대파와, 다진마늘을 모두 넣어줍니다.
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STEP 10/14참치액 0.5큰술, 진간장 0.5큰술,큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 11/14참기름 1큰술,큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 12/14통깨를 넉넉하게 넣은 다음에
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STEP 13/14양념이 골고루 배이도록 조물조물 털어가면서 버무려줍니다.
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STEP 14/14맛을 보고 싱겁게 느껴지면 맛소금 1~2꼬집 정도 넣어 다시 버무려주면 시금치무침 시금치나물 만드는법 레시피 완성입니다.
(맛소금 대신에 소금을 넣을 경우에 나물무침을 만들어 놓으면 재료가 간을 흡수하여 싱거워지니 약간 강한 듯 간을 맞춰주는게 좋아요)
- ▶시금치무침 레시피는 기본 양념만 넣고 만드는 방법이 있고, 약간 매콤한 맛을 좋아한다면 양념으로 고추장을 추가로 넣어 만드는 방법이 있어요.
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