잔치국수 레시피 코인육수 국수 양념장 만들기
평일에는 혼밥으로 한 끼 식사를 볶음밥, 면 종류, 빵 등으로 챙겨 먹다가 가끔씩은 간단하게 만들수 있는 요리를생각하다가 한 끼 식사를 맛있게 챙겨 먹다가 이번에는 국수 소면이 보여서 멸치육수를 내지 않고 코인육수와 짜투리 야채를 활용하여 간단한 잔치국수를 만들어 먹었어요.
1인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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밥 숟가락계량
- 국수 양념장
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밥 숟가락계량
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밥 숟가락계량
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밥 숟가락계량
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밥 숟가락계량
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밥 숟가락계량
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노하우
조리순서
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STEP 1/15애호박은 5mm정도 두께로 채 썰고, 당근은 3mm 정도 두께로 채 썰고, 코인육수 2개를 준비하면 되세요.
(야채는 좋아하는걸로 넣으면 되고, 코인육수가 없다면 멸치다시마 티백으로 잔치국수 육수를 만들면 되세요)
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STEP 2/15그릇에 계란 1개와 소금 1꼬집 정도를 넣어 계란물을 만들면 되세요.
(저는 실수로 계란 2개를 깨서 계란물을 만들었는데 1인분 기준으로 계란 1개가 적당한거 같으면서 혹시나 계란을 좋아하신다면 넉넉하게 넣으면 될 듯 싶어요)
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STEP 3/15진간장 1큰술, 다진마늘 0.3큰술, 고춧가루 0.3큰술, 알룰로스 0.3큰술, 참기름 0.4큰술, 통깨를 넣고 골고루 섞어주세요.큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 4/15냄비에 물 650ml와 코인육수 2개, 참치액 1큰술을 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 5/15국수 육수가 끓어오르면 당근, 애호박을 넣고 끓어오르면서 위로 둥둥 떠오르면
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STEP 6/15계란물을 부은 다음에 잠시 기다렸다가
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STEP 7/15익으면서 계란이 둥둥 떠오를 때 가스불을 꺼 주면 되세요.
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STEP 8/15가스불을 끄고 바로 거품을 걷어내고 뒤적여주고
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STEP 9/15후춧가루를 톡톡톡 뿌리고 뒤적여주면 잔치국수 육수 만들기 완성이에요.
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STEP 10/15소면을 삶기 위해 냄비에 물 800ml를 넣고 가스불 센불에서 물이 끓어오르면 소면을 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 11/15소면 삶는 시간은 대략 2분 30초 정도면 적당한거 같은데 아마도 헷갈릴 경우에는
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STEP 12/15국수를 넣고 하얀 거품이 일어나면서 물이 끓어오르면 차가운 물을 부어서 거품을 꺼뜨리는 과정을 3번 정도 반복하면 소면이 적당히 삶아지면서 쫄깃쫄깃한 잔치국수 레시피를 완성할 수 있어요.
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STEP 13/15삶은 국수는 더 쫄깃해지도록 얼음물이나 차가운 물에 비벼가면서 국수의 전분기가 사라지도록 헹군 후에 채반에 담아서 물기를 탁탁 털어줍니다.
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STEP 14/15그릇에 소면을 담고 만들어 놓았던 잔치국수 육수를 모두 붓고
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STEP 15/15국수 양념장을 적당히 올린 다음에 통깨를 살짝만 뿌려주면 코인육수 잔치국수 레시피 완성입니다.
(국수 양념장은 섞어서 맛을 본 다음에 추가로 넣어 드시면 되세요)
- ▶코인육수로 간단하게 잔치국수를 만들어 보세요.
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