한식 고수에게 배운 인생 시금치 무침
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 나물 무침 중에서도 기본 중의 기본인 시금치 무침! 하지만 막상 하려면 맛이 겉돌거나 2% 부족할 때가 많죠? 다진 마늘, 국간장, 멸치액젓은 준비 했는데 왜 예전 그 맛이 안 날까 고민 하셨다면 주목해 주세요. 오늘은 요리사들이 감칠맛을 위해 절대 빼놓지 않는 '한 끗' 차이 재료 들과 황금 레시피를 공유합니다. 그럼 만들어 볼게요.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
-
250g~300g
-
- 양념장재료
-
-
데치기용
- 비밀재료
-
-
갈아서
-
잘게 다진대파구매흰 대 부분
조리순서
-
STEP 1/12뿌리를 자르지 말고 칼날로 긁어서 그대로 사용하세요. 뿌리에 영양이 많아요.
-
STEP 2/12뿌리가 굵은 것은 쪼개줍니다.
-
STEP 3/12시금치 손질이 끝났어요.
-
STEP 4/12끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 시금치를
30초간 데쳐줍니다.
소금을 넣어야 끓는 점이 높아지고,
색상이 파랗게 데쳐집니다.
-
STEP 5/12잘 데쳐졌어요.
-
STEP 6/12바로 찬물에 헹궈 물기를 제거
하세요.
-
STEP 7/12적당히' 짜주는 게 포인트! 너무 꽉 짜면 질겨져요.
-
STEP 8/12대파는 흰 부분만 다지듯 썰어 놓으세요. 다진 마늘 반 큰술, 국간장 1큰술, 멸치액젓 반 큰술, 참기름 1.5큰술, 설탕 꼬집을 섞어 놓아요. 통깨 1큰술은 빻아 놓아요.
-
STEP 9/12시금치를 훌훌 털어주고 양념을 넣어주세요.
-
STEP 10/12빻은 깨와 대파 흰부분도 넣어요.
-
STEP 11/12잘 무쳐졌어요. 고소함은 참기름이 담당하고 설탕은 모든 양념을 조화롭게 연결해줍니다.
-
STEP 12/12인생 시금치 무침 완성!
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,