3인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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혹은 감자
- 양념
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설탕
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100ml
노하우
조리순서
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STEP 1/9고구마, 당근, 양파는 모두 깍뚝썰기하고 대파는 길이로 1/2등분 후 다른 야채들과 비슷한 길이로 썰고 홍고추는 한 입 크기로 썰어줍니다. 당면은 찬물에 30분 가량 불려줍니다.
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STEP 2/9짜장가루는 물 1/2컵에 풀어서 준비합니다.
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STEP 3/9흐르는 물에 두어번 씻은 닭은 볶음탕용 절단 닭을 구입했던지라 크게 손질할 건 없지만 개인적으로 닭껍질을 좋아하지 않아서 날개 부분만 빼고 나머진 모두 껍질을 벗겨줬어요.
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STEP 4/9냄비에 손질 닭을 모두 담아줍니다.
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STEP 5/9닭 위로 홍고추를 제외한 나머지 채소와 마늘을 넣어줍니다.
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STEP 6/9진간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 매운 굴소스 1/2큰술, 마스코바도(설탕) 1/2큰술, 후추 약간을 넣고 물에 갠 짜장도 같이 넣어줍니다.
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STEP 7/9뚜껑을 닫아 처음엔 중약불에서 끓이다가 야채에서 물이 나오고 끓기 시작하면 강불로 올려 총 10여분 조리합니다.
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STEP 8/9불린 당면과 홍고추를 넣고 다시 한 번 수저를 이용해 뒤적뒤적 섞어줍니다.
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STEP 9/9강불에서 5분 더 끓여주고 불을 끈 후 참기름 약간 뿌려줍니다.
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