묵은지 닭볶음탕 레시피 양념 닭도리탕 만드는법

묵은지 닭볶음탕 레시피 양념 닭도리탕 만드는법

짝꿍과 함께 장을 볼 때 닭볶음탕 닭을 구매하면 짝꿍이 닭도리탕을 만들거면 꼭 김치를 넣은 묵은지 닭볶음탕을 만들어 달라고 하여 저희집은 닭도리탕을 만들때 신김치나 묵은지를 넣어 닭볶음탕을 만들거나 국물이 많은 닭도리탕을 즐겨 먹고 있어요.

2인분

60분 이내

아무나

써지니

[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

재료

재료 계량 안내

볶음탕용 닭 800 g , 감자 2개 160 g (밥 숟가락계량), 양파 75 g (밥 숟가락계량), 홍고추 1 개 (밥 숟가락계량), 청양고추 1 개 , 대파 50 g , 신김치 100 g , 물 600 ml , 통깨 1 솔솔솔

[닭볶음탕 양념]: 진간장 60 ml , 설탕 1.5 큰술 (밥 숟가락 계량), 고춧가루 2 큰술 (밥 숟가락 계량), 다진마늘 1 큰술 (밥 숟가락 계량)

[ 닭 데치기]: 물 1 리터 , 소주 30 ml , 월계수잎 3 장

조리순서

전체보기

STEP 1/15

닭 껍질 부분을 문지르면서 세척하고, 지저분한 껍질과 기름은 잘라내고, 날개 끝이나 꼬리 끝부분도 핏물과 기름이기 때문에 가위로 잘라서 손질하고 맑은 물이 나오도록 여러번 세척해줍니다.
STEP 2/15

냄비에 물 1리터를 넣고 가스불 센불에서 물이 끓어오르면 닭고기와 소주 30ml, 월계수잎 3장을 넣고
STEP 3/15

닭고기가 모두 잠길 수 있도록 뒤적여주고
STEP 4/15

물이 다시 끓어오르면 가스불 센불에서 살짝 줄인 다음에 3분간 데쳐주세요.
STEP 5/15

데친 닭은 채반에 쏟아서 하나씩 기름기와 불순물을 흐르는 물에 씻은 후에 채반에 담아줍니다.
STEP 6/15

설탕 1.5큰술, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 진간장 60ml를 넣고 골고루 섞어주세요.
큰술: 밥 숟가락 기준
STEP 7/15

냄비에 데친 닭과 양념을 모두 넣고 물 600ml를 넣은 다음에 가스불 센불에 올려줍니다.
STEP 8/15

닭도리탕 양념이 닭에 골고루 섞이도록 뒤적여주다가 국물이 끓어오르면
STEP 9/15

뚜껑을 덮고 가스불 중불이나 중약불로 줄여서 30분간 끓여주면 되세요.
STEP 10/15

감자는 도톰하게 한 입 크기로 썰고, 청양고추, 홍고추는 5mm 두께로 썰고, 대파는 1.5cm 정도 길이로 자르고, 양파도 한 입 크기로 썰어서 준비하면 되세요.
STEP 11/15

묵은지나 신김치는 가위로 먹기 좋은 크기로 듬성듬성 썰어서 준비합니다.
STEP 12/15

가스불 중약불에서 15분 정도 끓였을 때 쯤 김치, 양파, 감자를 넣고 뒤적여주고
STEP 13/15

다시 뚜껑을 덮은 상태로 감자가 포근하게 익을 수 있도록 남은 시간을 끓여주면 되세요.
(감자의 두께가 두꺼우면 조금 일찍 넣어 끓여주세요)
STEP 14/15

시간이 경과 후 대파, 홍고추, 청양고추 넣고 뒤적여주다가 한소끔 끓여줍니다.
STEP 15/15

맛있게 완성된 닭도리탕을 접시에 담고 통깨를 뿌리고 마무리를 하면 묵은지 닭도리탕 만드는법 레시피 완성입니다.

요리후기0 댓글0

아직 후기가 없습니다.

#닭볶음탕 #닭볶음탕레시피 #닭볶음탕양념 #닭볶음탕양념레시피 #묵은지닭볶음탕레시피 #닭도리탕 #닭도리탕레시피 #묵은지닭도리탕레시피 #닭도리탕양념 #닭도리탕만드는법