[연말파티] 닭한마리로 온가족이 즐기는 닭도리탕레시피
온 가족 밥반찬으로, 손님 접대용 술안주로 손색없는 누구나 좋아할 닭도리탕 레시피를 소개합니다.
손질된 닭만 사오면 어렵지 않게 뚝딱 만들 수 있는 간단한 요리방법을 소개합니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 닭 1 마리 , 감자 2 개 , 양파 2 개 , 당근 0.5 개 , 대파 200 g (반 대)
- [양념]
- 진간장 2 큰술 , 고추장 2 큰술 , 된장 0.5 큰술 , 맛술 2 큰술 , 고춧가루 2 큰술 , 간마늘 2 큰술 , 올리고당 2 큰술 , 굴소스 1 큰술 , 후추 조금 , 치킨스톡 0.5 작은술 (선택)
조리순서
-
STEP 1/4닭도리탕용으로 손질된 닭을 준비해서 잘 씻어낸 뒤 우유에 30분정도 담궈 줍니다.
우유는 닭의 남은 핏기와 잡내를 없애는데 도움을 주는 역할을 해서 먹을때 좀 더 깔끔한 맛을 느낄 수 있습니다.
우유를 버린 뒤 한번 더 찬물에 씻은 뒤 체에 걸러 물기를 제거해 줍니다.
-
STEP 2/4닭의 물기가 사라지면 볶음팬을 달궈준 뒤 닭고기를 올려 초벌로 구워 줍니다. 이때 닭에서 새어 나오는 수분기가 어느정도 사라질 때까지 볶아 줍니다.
닭고기는 완전히 익히지 않고 닭껍질이 조금 노릇해지면 불을 줄이고 다음 단계로 넘어갑니다.닭을 초벌할때는 중강불 바짝 볶아줍니다닭고기를 초벌로 구울때 노릇하게 구우면 좀 더 맛있습니다.
-
STEP 3/4양념장은 한번에 만든 뒤 맛을 보고 부족한 맛을 조금 추가해 줍니다.
앞서 초벌을 마친 닭고기에 양념을 부어준 뒤 잘 섞어가며 양념을 버무려 볶아줍니다.양념을 넣은 후에는 중약불로 끓여줍니다.
-
STEP 4/4채소를 깍둑썰기로 썰어준 뒤 양념과 버무리고 있던 볶음팬에 넣어줍니다.
채소를 넣은 다음 채소에도 양념이 잘 버무려지도록 섞어줍니다.
닭고기와 채소 모두 양념과 섞이면 물을 200ml 정도 붓고 다시 중강불로 올려 15~20분간 끓여줍니다.채소를 넣은 뒤에 중약불로 볶아주고 물을 넣은 다음엔 다시 중강불로 올려 끓여줍니다.감자에 젓가락을 찔렀을때 부드럽게 들어가면 잘 익은겁니다.
- 완성된 닭도리탕을 접시에 담은 뒤 통깨를 뿌려주면 좀더 고소하게 먹을 수 있습니다.
오래 끓일수록 양념이 채소와 고기에 배어들어 더 맛있게 먹을 수 있습니다.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,