깍두기 (무김치담그기 김치양념만들기 가을무요리)
시원하고 달달하면서 아삭한 가을무로 담근 깍두기입니다
김치담그기 중에서도 쉽게 만들 수 있는 레시피로 자취요리로도 좋습니다
6인분 이상 
60분 이내 
중급 
일반 직장인의 집밥 음식을 올려봅니다~
재료
- 재료
-
-
무절임용
-
무절임용
- 김치양념
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/9
-
STEP 2/9무 5kg은 깍뚝썰어서 커다란 볼에 담고 굵은 소금 6T, 물엿 6T를 넣고 고루 버무린 후 물이 흥건하게 생길정도로 절여준다무 5kg, 굵은 소금 6T, 물엿 6T무에 따라 수분함량이 다르므로 재료를 준비하는 동안 중간중간 확인을 한다
-
STEP 3/9무청 한 줌과 쪽파 2줌은 손가락 길이정도로 듬성듬성 썰어주고 사과 200g, 양파 200g, 홍고추 30g, 생강 10g은 깍둑 썰어준다쪽파 2줌, 무청 한 줌, 사과 200g, 양파 200g, 홍고추 30g, 생강 10g
-
STEP 4/9믹서기에 썰어놓은 양파 200g, 사과 200g, 홍고추 30g, 찬밥 3T, 다진 마늘 4T, 새우젓 3T, 생강 10g, 멸치액젓 3T, 설탕 3T, 물 100ml를 붓고 곱게 갈아준다양파 200g, 사과 200g, 홍고추 30g, 찬밥 3T, 다진 마늘 4T, 새우젓 3T, 생강 10g, 멸치액젓 3T, 설탕 3T, 물 100ml
-
STEP 5/9
-
STEP 6/9물기를 뺀 무에 만들어 놓은 양념과 고춧가루 15T를 버무려가면서 중간중간 추가하면서 넣어준다만들어놓은 양념, 고춧가루 15T커다란 볼양념은 넉넉히 만든 것이라 나눠서 버무려가면서 넣어준다
-
STEP 7/9썰어놓은 무청과 쪽파를 넣고 버무리고 부족한 양념과 고춧가루에 소금 4T를 넣고 버무린다쪽파 2줌, 무청 한 줌, 소금 4T
-
STEP 8/9김치통에 담은 후 실온에서 하루가 지나면 김치냉장고에 보관을 한다
-
STEP 9/9일주일이 지난 상태인데 아직은 덜 익은 상태지만 반찬으로 즐길 수는 있다
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,