돼지고기 앞다리살 제육볶음 만드는법
오랜만에 매콤 달달한 제육볶음 먹고 싶어서 후다닥 볶아봤어요
저는 제육볶음 만들 때 주로 돼지고기 앞다리살을 사용하고 꽈리고추나 피망을 넣어 볶는 걸 좋아해요
그 외에 양파, 대파, 청양고추 등을 더해주면 됩니다. 좋아하는 버섯을 함께 넣어줘도 맛있어요
고기만 넣어 볶기보다는 다양한 채소를 함께 곁들이면 건강에도 좋고 먹는 재미도 두배지요^^
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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반은 썰고 반은 갈고
- *밑간용
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간양파구매양파 1/2개+맛술 2숟가락
- *양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/13우선 양파 반 개를 적당한 크기로 썰어 믹서기통에 넣어주세요
이때 양파만 갈면 뻑뻑해서 잘 갈리지 않으니 맛술을 약간 넣어서 갈아줬어요. 이렇게 하면 훨씬 부드럽게 잘 갈려요
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STEP 2/13제육볶음용 고기로 돼지고기 앞다리살 500g 준비했어요
우선 붙어있는 고기를 한 겹씩 떼어내줘야 간도 잘 배어들고 야들야들 먹기도 좋아요
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STEP 3/13고기에 양파 간 것과 진간장 2.5스푼 넣어주고요
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STEP 4/13다진 마늘도 1스푼 듬뿍 넣어준 후 골고루 잘 버무려주고 15분간
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STEP 5/13볼에 고추장 2.5숟가락, 고춧가루 1.5숟가락 넣어주세요
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STEP 6/13진간장 2숟가락, 매실액 2숟가락도 넣어줍니다
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STEP 7/13다진 마늘 1숟가락, 올리고당 2숟가락 넣어주세요
*올리고당은 마무리에 간을 본 후 더 추가하셔도 됩니다
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STEP 8/13골고루 잘 섞어주세요
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STEP 9/13야채는 기호에 따라 준비하시면 되는데 기본적으로 양파와 대파는 꼭 넣어주세요
아이들과 함께 먹을 거라면 청양고추는 생략하면 되고요
당근도 편 썰어 넣어주면 맛있고 영양도 챙길 수 있지요
이 외에도 꽈리고추, 피망, 버섯 등 평소 좋아하는 채소를 더해주시면 됩니다
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STEP 10/13프라이팬에 기름을 두르고 기름이 충분히 달궈지면 밑간해둔 고기를 넣어 구워주세요
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STEP 11/13고기가 잘 익으면 썰어둔 야채를 모두 넣고 양념장도 싹싹 긁어서 넣어주세요
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STEP 12/13양념이 고루 잘 섞일 수 있도록 충분히 볶아줍니다. 처음에는 센 불로 볶다가 중강 불로 줄여 계속해서 볶아줬어요
고기가 크다면 가위로 먹기 좋게 잘라요
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STEP 13/13고기와 야채가 충분히 잘 볶아졌다면 불을 끄고 참기름과 통깨를 적당량 넣어 마무리합니다
- *올리고당은 마무리에 간을 본 후 더 추가하셔도 됩니다
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