된장찌개 맛있게 끓이는법 고깃집 된장찌개 황금레시피 된장찌개 레시피
된장찌개 진하고 맛있게 끓이는 법 알려드릴께요. 집에서 끓여도 " 어라?? 이거 고깃집 된장찌개 그 진한 맛인데? " 라는 평을 받는 찌개에요. 된장 특유의 구수함은 기본이고 감칠맛 까지 살아있는 된장찌개 집에서 쉽게쉽게 끓여보세요. 복잡한 육수 없이! 집에 있는 기본 재료만 가지고 정말 맛있게 만들수 있습니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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120g
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100g
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250~300g
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700cc
- 양념재료
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7g
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8g
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8g
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60g
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30g
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선택사항
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선택사항
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/20무를 2~3mm 두께로 두꺼운 무는 2조각 얇은 무는 3조각 썰어주세요.
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STEP 2/20무는 한입에 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 저는 대략 2~3cm 정도로 잘랐습니다.
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STEP 3/20대파는 어슷어슷 대충대충 썰어주세요.
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STEP 4/20땡초 1개를 잘게잘게 썰어주세요. 고깃집 된장 맛은 땡초맛이 국물에 쌱~ 베어들어야 그맛을 낼수 있으니 빼먹지 말고 준비해주세요.
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STEP 5/20양파는 대략 2~3cm 크기로 썰어주세요. 재료가 너무 크면 한입에 떠먹기가 불편하니 최대한 숟가락에 올리기 좋게 썰어주는게 좋더라고요.
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STEP 6/20애호박 1/3개를 잘라주세요. 애호박 1개가 대략 280~310g 정도 나가는게 많더라고요. 좀 작다 싶은 애호박은 조금더 썰어서 준비해주세요.
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STEP 7/20두부는 수분 많은 찌개용 말고 무조건 단단한 부침용으로 준비해서 썰어주세요.
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STEP 8/20간단 버젼이라 순서없이 그냥 재료를 냄비에 다 넣어주세요.
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STEP 9/20맹물을 부어주세요. 간단 버전이니 당연히 육수도 없어요~
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STEP 10/20고춧가루를 넣어주세요. 색감과 살짝 매콤함을 더해 찌개풍미가 확~ 살아납니다.
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STEP 11/20국간장을 넣어서 짠맛을 살려주세요. 된장으로만 짠맛을 올리는것 보다 국간장이 짠맛을 보조해주면 국물 맛이 한층 고급 스럽게 진해집니다.
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STEP 12/20진간장을 넣어주세요. 국간장과 진간장을 살짝 섞으면 진간장 특유의 단맛 나는 짠맛이 찌개에 정말 잘 어울립니다.
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STEP 13/20된장은 시판 재래된장 아무거나 사용하세요.
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STEP 14/20쌈짱을 넣어보세요. 맛집 소리듣는 된장끓이는 집에서 정말 많이 사용하는 재료입니다.
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STEP 15/20건미역을 얇은 부분으로 넣어주세요. 미역 특유의 바다향이 아주 살짝~ 국물에 가미되면 된장찌개가 더더더더 맛있습니다.
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STEP 16/20건미역을 물에 살짝 적셔서 잘라넣어주세요. 마른 상태로 자르면 미역이 사방팔방으로 튀어 나갑니다.
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STEP 17/20소고기 다시다를 넣어주세요. 다시다 안쓰시는 분들은 나중에 맛을 보시고 국간장으로 간을 좀더 잡아주세요.
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STEP 18/20물이 끓기 시작하면 5분간 바글바글 끓여주세요.
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STEP 19/20짧은 시간 끓여내도 국물 조합이 정말 진하고 맛있습니다!
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STEP 20/20기호에 따라 차돌이나 돼지고기 해물같은거 넣은 분들은 완성 2분 전에 넣어서 재료 특유의 맛을 된장찌개에 더해주시면 됩니다.
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