1인분
10분 이내
아무나
재료
- 재료
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300g
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고명용
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- 두부 밑간
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- 간장소스
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조리순서
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STEP 1/6양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 고명용으로 준비해 주세요.양파 1/2 대파 소량(고명용)
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STEP 2/6두부는 1cm 두께로 길게 썰어 주세요.
그리고 키친타월로 수분을 제거 해주세요. 두부에 소금, 후춧가루로 밑간을 한 뒤
전분가루를 얇게 코팅하듯 묻혀주세요.소금, 후추 소량 (두부 밑간) 전분가루 2~3T 두부 한 모 (300g)
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STEP 3/6작은 볼에 물 100ml, 간장 3T, 맛술 1T, 올리고당 2T를 넣고 잘 섞어주세요.물 100ml 양조간장 3T 맛술 1T 올리고당 2T
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STEP 4/6달군 팬에 식용유를 넉넉히 두른 뒤, 두부를
하나씩 간격을 두고 올려주세요.
중불에서 앞뒤로 노릇하게 색이 날 때까지
구워주세요. 두부가 구워지면 양파를 넣고 살짝 볶아 향을
입힌 후, 미리 만든 양념장을 부어 주세요
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STEP 5/6양념이 두부 속까지 스며들도록 중간중간 뒤집어가며 졸여주면 완성이에요.
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STEP 6/6따뜻한 밥 위에 양념에 졸인 두부를 가지런히
올려주세요. 그 위로 대파 고명을 올려준 후,
취향에 따라 생와사비를 살 짝 올려 마무리 해요.공기밥 반 공기 생 와 비 취향껏 준비
- ■두부는 전분가루 살짝 묻히기!
→ 이렇게 하면 겉이 바삭하게 구워지고 양념이 잘 스며들어요.
■두부 굽기 전 물기 제거 필수!
→ 키친타월로 꼭 눌러줘야 기름이 튀지 않고 모양이 흐트러지지 않아요.
■양념은 너무 오래 졸이지 않기!
→ 두부가 간을 흡수하니까 소스가 너무 졸면 짜질 수 있어요.
■생와사비 대신 청양고추도 OK!
→ 톡 쏘는 매운맛이 더해져 느끼함 없이 깔끔한 맛으로 완성돼요.
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