[10분 완성] 청국장. 토마토 스튜 / 고단백. 비건 스튜 / 퓨전식 청국장 요리 / 토마토 요리~

[10분 완성] 청국장. 토마토 스튜 / 고단백. 비건 스튜 / 퓨전식 청국장 요리 / 토마토 요리~

청국장은 특유의 냄새로 호불호가 좀 있지만, 워낙 몸에 좋은 만큼 어떤 식으로든 자주 먹는게 좋은 식품입니다. 보통 강된장이나 된장찌개를 많이 만드는데, 토마토를 넣고 만드는 퓨전식 스튜도 꽤 맛있어서 추천합니다. 토마토의 달큼한 감칠맛과 무염 청국장의 구수함이 별미인데, 청국장은 유산균 보호를 위해 잠깐만 가열해야 되고, 토마토는 신맛보다는 단맛이 많은 완숙 토마토를 꼭~넣어야 제대로 맛을 낼 수 있다는 것! 2가지가 중요합니다.

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STEP 1/11

달군 팬에 올리브오일 약간 두르고, 양파, 으깬 마늘 볶기. (약불.1분)
약불
STEP 2/11

작게 썬 애호박 (1.5cm 정도) 넣고 같이 볶기. ( 중불. 1분 정도)
중불
STEP 3/11

완숙 토마토~ 적당한 크기로 (4cm 정도) 썰어서 같이 넣기
신맛은 별로 없고 단맛이 약간 나는 완숙 토마토를 사용해야 맛있어요.!! 중요~!
STEP 4/11

토마토 볶다가~ 건 바질 가루 넣고 끓이기 ( 중불. 5분 정도~)
중불
STEP 5/11

토마토에서 수분이 나오는데, 여기에 다시마 물 250ml 정도 넣고 보글보글 더 끓이기. (강불)
강불
다시마물 - 손바닥 크기의 다시마를 실온의 물에 넣고 6시간 이상 우려낸 물.
STEP 6/11

끓으면~ 표고버섯 썰어서 넣기.
STEP 7/11

삶은 병아리콩 1컵 정도 넣기. 소금 간하고, 저으면서 끓이기. ( 강불. 1~2분)
강불
STEP 8/11

무염 청국장 150 준비하기. ( 한살림. 청국장 제품 사용 )
STEP 9/11

청국장 넣고 1분만 끓이다 불 끄기.(유산균이 열에 약하니 잠깐만 가열하기~!)
STEP 10/11

불 끄고~ 후추 살짝 뿌리기.
STEP 11/11

그릇에 담고, 루콜라 작게 썰어 토핑 하기. 스튜는 따뜻하게 먹기. 완성~~!

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