(10분완성) 두부 콩나물두루치기
계획없이 냉장고속 재료를 활용해 밑반찬을 만들었는데
기대 이상으로 맛있게 되어서 저녁내 폭풍칭찬을 받았어요.
음식하면서 이때만큼 행복한 순간이 또 있을까요?^^
이번에 제가 만든 레시피는 ‘두부 콩나물두루치기’예요.
팬에 두부를 부쳐 두부조림을 하고, 그양념장을 반남겨 전분가루를 넣고 섞어서
콩나물에 넣어 식감좋은 두루치기를 함께 만들어 보았어요.
두부조림위에 콩나물두루치기를 듬뿍 얹어 먹으면
맛도 비주얼도 마치 중화풍 요리같은 밑반찬이랍니다~~
요린이도 쉽게 만들수 있는 레시피이니 많은 관심 주시고, 꼭! 만들어 드시길 바랍니다^^
3인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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기호에 따라
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양념장 만들때
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조림 볶음할때 반반씩
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두부 부침용 다른 오일 대체 가능
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두부 간
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볶음할때
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채썬것 냉장고속 다른 버섯도 OK
노하우
조리순서
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STEP 1/7콩나물을 씻어서 채반에 받혀 물기를 빼 준비해 주세요
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STEP 2/7두부를 1.2cm 두께로 도톰하게 6토막으로 썰고
키친타올로 꾹꾹 눌러 물기를 제거해 소금을 살짝(0.5ts씩) 뿌린후,
팬에 오일을 두른후 두부를 올리고 중불에서 앞뒤로 노릇노릇 구워 주세요
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STEP 3/7두부를 부치는 동안 양념장을 준비합니다.
-양념장은 진간장1TS, 참치액젓1TS, 꿀이나 아룰로스1TS, 간마늘1TS, 다시다1/2ts(기호에 따라)
코인육수1개, 참기름1TS, 들기름1TS
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STEP 4/7양념장은 잘 섞고,
대파반개는 어슷썰고 홍고추는 송송 썰어 준비합니다.
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STEP 5/7노릇노릇 부쳐진 두부에 준비한 양념장 반을 붓고 물 100ml를 부은후,
썰어놓은 대파와 홍고추를 반씩만 넣고 뚜껑을 덮어 중불로 1분30초간 끓이다가
팬을 들어 앞뒤로 흔들어 주세요.
양념도 잘 섞이고 두부가 팬에 달라붙지 않는답니다~
1분간 더 끓여 주세요
-끓는동안 반 남겨놓은 양념장에 전분가루 1TS을 넣고 잘 저어 풀어 둡니다
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STEP 6/7두부조림위에 콩나물과 건표고버섯을 얹고 준비해둔 양념장과 물100ml를 두르고
밑의 두부조림이 닿지 않게 젓가락으로 콩나물, 건표고버섯과 양념장을 살살 섞은후,
남겨 두었던 대파와 홍고추를 넣고 뚜껑을 덮어 중불로 2분만 더 끓여 줍니다
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STEP 7/7불을 끄고, 두부가 팬에 달라 붙지 않도록 팬을 들어 앞뒤로 한번 흔들어 주세요~
뚜껑을 열고 두부는 팬의 겉으로, 콩나물과 버섯은 안으로 모으고 깨소금을 솔솔 뿌려주면 완성입니다
두부위에 콩나물과 표고버섯등을 듬뿍 올려 먹으면 고소하고 감칠맛나는 식감최고의 맛입니다
데우지 않고 먹어도 맛있어서 도시락은 물론 캠핑메뉴에도 너무 잘 어울리고, 술안주로도 최고랍니다!콩나물은 비린내가 없어질 만큼만 익혀야 아삭하고, 표고버섯은 제철에 가격이 착할때 많이 구입해 썰어 건조기에 말려 놓고 필요할때 사용하면 아주 요긴하답니다. 건표고버섯은 영양가도 높지만 식감도 정말 쫄깃해서 고기보다 맛있어서 카레에 넣어도 잘 어울립니다^^
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