얼큰 떡만두국 레시피 감칠맛 폭발 진한 국물 만들기
감칠맛이 폭발하는 얼큰하면서 진한 국물 버전으로 알려드릴게요.
2인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12재료 준비
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STEP 2/12떡과 냉동만두는 두어 번 헹궈주고 찬물에 잠시 담가두세요.이렇게 하면 끓일 때 골고루 익고 국물이 텁텁하지 않을뿐더러 만두가 터지지 않아요.
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STEP 3/12대파는 송송 썰어주세요.파 기름을 내어 주어 더 향긋하게 만들 거랍니다.
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STEP 4/12계란 2개는 잘 풀어주세요.양념하여 끓이는 동안 준비하시면 시간 절약하실 수 있답니다.
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STEP 5/12식용유 3T, 대파를 넣어 가볍게 볶아주세요.파향이 향긋하게 올라올 정도만 해주시면 된답니다.
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STEP 6/12고춧가루 2T를 넣어 약불로 가볍게 볶아주세요.
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STEP 7/12물 800ml, 코인 육수 1개를 넣어 팔팔 끓여주세요.
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STEP 8/12간장 0.5T, 참치 액젓 1T, 다진 마늘 0.5T를 넣어 주세요.참치 액젓을 넣어주어 감칠맛 폭발 진한 국물이 완성된답니다.
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STEP 9/12불린 떡만두를 넣고 팔팔 끓어오르면 중불로 3분 정도 끓여주세요.그동안 계란 풀어주시면 됩니다.
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STEP 10/12부족한 간은 소금으로 해주세요. 저는 소금 1t 넣으니 딱 맞았어요.
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STEP 11/12계란물을 돌려 넣어주시고 다시 끓어오르면 가볍게 저어주세요.
이렇게 하시면 국물이 탁하지 않아요.
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STEP 12/12기호에 따라 후추 약간 넣어주시면 완성이에요.
- ✔ 참치 액젓 한 스푼 감칠맛 핵심
✔ 계란은 팔팔 끓을 때 둘러 넣기
✔ 해장용으로 청양고추 추가하면 최고
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