김치 콩나물국 레시피 아침 해장 얼큰 시원하게 끓이는 법
간단하지만 시원하고 깊은 맛이 나는 김치 콩나물국 끓이는 법을 알려드릴게요.
2인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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부족한 간
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8재료 준비
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STEP 2/8양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어주세요.
콩나물은 가볍게 씻어서 준비해 주세요.
김치는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 김치 국물 1국자도 준비해 주세요.양파가 필수는 아니지만 국물이 칼칼하면서 달큼한 맛을 내어준답니다. 김치 국물은 국물을 시원하게 하는 일등공신이니 꼭 넣어주시길 바라요.
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STEP 3/8냄비에 썬 김치와 김치 국물 1국자, 코인 육수 1개, 물 400ml를 넣어 주세요.
뚜껑을 닫고 끓어오르면 중불로 줄이면서 5~10분 끓여주세요. 저는 8분 끓여주었어요.미리 반 정도의 물을 넣어 끓여주시면 오래 끓이지 않아도 깊은 맛의 국물을 만들 수 있어요. 이 과정은 오래 끓이면 깊은 맛이 나는 국물요리에 전부 적용된답니다.
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STEP 4/8나머지 물 400ml를 추가하여 주세요.
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STEP 5/8센 불로 올려놓은 상태에서 다진 마늘 0.4T, 콩나물, 양파를 넣어 주세요.
뚜껑을 열고 or 닫고 4분 끓여주세요.콩나물 비린내는 뚜껑을 열고 끓여야 가장 덜 나는 거 같아요. 뚜껑을 닫으셨다면 중간에 열지 않으셔야 비린내가 나지 않아요.
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STEP 6/8끓으면 중불로 줄여주시고 거품은 걷어주세요.필수는 아닌데 거품을 걷어주시면 더 깔끔한 국물을 맛볼 수 있어요. 뚜껑을 닫으셨다면 다 익고 해주세요.
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STEP 7/8부족한 간은 소금으로 해주시면 된답니다. 저는 소금 1t 넣어주었어요.
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STEP 8/8대파를 넣어 주시고 가볍게 익혀주시면 완성이에요.
- ✔ 김치 국물 넣어야 시원한 국물
✔ 물 나누어 끓여 단시간에 깊은맛 내기
✔ 콩나물 익을 때까지 뚜껑 열기or닫기
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