3인분
30분 이내
아무나
재료
- 재료
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- 양념재료
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1큰술= 15ml
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노하우
조리순서
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STEP 1/7손질해서 냉동시킨 병어를 해동했어요.
미리 손질해 진공포장해 두었다 필요할때 들어내어 요리하면 진짜 편해요.병어 3마리
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STEP 2/7무, 양파, 대파, 홍고추, 청양고추를 준비해요.
무는 1cm 두께로 편 썰고, 양파는 채를 썰어주고, 대파와 고추는 어슷하게 썰어서 준비해요.대파 1대, 무 400g, 양파 100g, 홍고추 1개, 청양고추 1개
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STEP 3/7준비한 양념 재료를 모두 넣어서 양념장을 만들어주세요.고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/3큰술, 간장 3큰술, 매실액 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1/2큰술, 후추 약간
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STEP 4/7썰어 놓은 무를 요리 냄비에 담고 채 썰어 놓은 양파 반을 무 위에 올리고 육수를 붓고 만들어 놓은 양념장을 1/3만 넣어 뚜껑을 닫고 센 불에서 보글보글 끓으면 중불에서 무가 익도록 10분 정도 끓여주세요.멸치 다시마 육수 500ml센 불에서 중불
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STEP 5/7무가 익으면 병어를 올리고 나머지 양파도 올려서 남은 양념장을 모두 넣고 뚜껑을 닫고 센 불에서 끓으면 중불로 조려주세요.센 불에서 중불
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STEP 6/7병어가 익고 국물이 졸여졌으면 대파와 고추를 넣고 뚜껑을 닫아서 한소끔 끓여주세요.중불
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STEP 7/7국물을 끼얹어 주고 불을 꺼주세요. 부드러운 병어조림 완성입니다.
- 병어는 여름에는 회로 먹는 것이 맛있고 요즘은 찌개나 조림이 좋아요.
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