애호박찌개, 간단하지만 존재감 확실한 한 끼 어떠세요?
애호박찌개는 재료도 단순하고 과정도 어렵지 않은데 집에서 끓여보면 의외로 깊은 맛이 나서 자주 찾게 되는 메뉴입니다.
돼지고기와 애호박이 만나 자연스럽게 단맛과 감칠맛이 배어나고, 국물도 깔끔해서 부담 없이 먹기 좋습니다.
오늘 저녁 맛있는 애호박찌개 어떠세요?
2인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/5먼저 팬에 기름을 두르고 대파를 충분히 볶아 파기름을 내줍니다.
여기에 고춧가루를 약간 더해 고추기름까지 만들어주면 기본 향이 훨씬 좋아집니다.
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STEP 2/5그 다음 마늘 2스푼을 넣고 향을 끌어올린 뒤 돼지고기를 넣어 충분히 익혀줍니다.
이때 맛술 2스푼을 함께 넣어주면 잡내가 깔끔하게 사라집니다.
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STEP 3/5고기가 익으면 양파 1개와 고추장 1스푼을 넣고 볶아줍니다.
양파가 숨이 죽고 고추장이 고기에 골고루 코팅되면 기본 국물 베이스가 완성됩니다.
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STEP 4/5국그릇 기준 물 2번을 부어주고 국간장 1스푼, 액젓 1스푼을 넣어 간을 잡습니다.
물이 끓기 시작하면 코인육수 1개를 넣어 감칠맛을 올려줍니다.
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STEP 5/5마지막으로 애호박 1개와 고추를 넣고, 후추 약간, 소금 1티스푼을 더해 맞춰준 뒤 한 번 더 끓여 마무리하면 됩니다.
- 애호박은 두께가 너무 얇으면 쉽게 물러지므로 약간 도톰하게 써는 편이 좋습니다.
고추장은 볶는 단계에서 넣어야 텁텁하지 않고 더 고소한 풍미가 납니다.
액젓은 깊은 맛을 더해주기 때문에 소량만 넣어도 효과가 큽니다.
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