고기도둑! 무말랭이무침

고기도둑! 무말랭이무침

무가 가진 소화효소 때문에 기름진 고기 요리와 함께 드시면 좋은 무말랭이무침! 넉넉히 만들어 밑반찬으로 쟁여두세요!

6인분 이상

30분 이내

중급

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STEP 1/8

무말랭이는 볼에 담고 미지근한 물을 부어 10분간 불려주세요.
STEP 2/8

불린 무말랭이는 물기를 짜 주세요.
STEP 3/8

불린 무말랭이를 볼에 다시 담고 분량의 절임용 양념인 소금, 올리고당, 설탕을 넣고 버무려 주세요.
STEP 4/8

1. 무말랭이에 간이 배도록 15 분간 절여주세요.
2. 절여지면서 나온 수분은 짜 주세요.
STEP 5/8

무말랭이를 버무릴 볼에 분량의 양념장 재료를 넣고 무침 양념장을 만들어 주세요.
STEP 6/8

양념장에 절인 무말랭이를 넣어 주세요.
STEP 7/8

1. 양념에 무말랭이가 골고루 묻히도록 조물조물 무쳐주세요.
2. 부족한 간은 액젓으로 맞춰주세요.
STEP 8/8

그릇에 담고 드시기 직전에 참기름과 통깨를 뿌려 드시면 완성입니다.

: 무말랭이는 밀폐용기에 담아 냉장 보관하고 일주일에서 10일 이내 드시는 게 좋아요.

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