친정엄마에게 배운 무말랭이 맛있게 무치는 비법
50세 이상의 여성들 밥상에는 무말랭이를 매일 올려 놓으라고 할 정도로 좋은 식품이라고 하던데 어머님들을 위한 반찬선물로 완전 강추!!
초급 준혁맘. 이윤서
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6무말랭이 무침은 물론 양념맛도 중요하지만 무말랭이를 얼만큼 불리느냐가 관건인것 같아요~. 질기지 않으면서도 꼬들꼬들하게~ 불려야 딱! 인데 말이죠...^^ 무말랭이는 흐르는 물에 살살 씻은후 30분정도 미지근한 물에 담궈 두었두세요.
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STEP 2/6무말랭이를 물에 다시한번 헹군뒤에 채에 받치어 물기를 빼주시고 위생비닐을 덮어 이상태로 1시간 정도 두시면 무말랭이가 적당하게 불어 있어요
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STEP 3/6무말랭이를 불리는 동안 찹쌀풀을 쑤어 주세요.
그냥 양념에 무치는 것보다 찹쌀풀이 들어가면 맛도 좋고 윤기도 좌르르~
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STEP 4/6양념(무말랭이 1컵 기준)- 고춧가루 4-6큰술. 물엿 2큰술. 매실청 1큰술. 다진마늘 1큰술. 다진생강 1작은술. 간장 1큰술. 액젓 1큰술. 찹쌀풀 1/2컵. 썰은 대파 혹은 쪽파 1/2줌. 깨 1큰술
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STEP 5/6양념을 분량대로 섞은후에 무말랭이를 넣고 골고루 버무린뒤 썰은 파를 넣고 다시한번 버무린뒤에 통깨를 솔솔~ 뿌려내시면 칼칼하고 꼬들꼬들~ 맛있는 무말랭이 무침이 완성 됩니다.
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STEP 6/6꼬들꼬들~ 무말랭이 무침!
- 무말랭이는 흐르는 물에 살살 씻은후 30분정도 미지근한 물에 담궈 두세요
5.00
리뷰별점
포토 후기(5)
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이선희0211리뷰별점식구들이 맛있게 잘먹었어요 감사합니다2024.09.14 15:13 -
찌1리뷰별점오~처음 먹어보는 양념맛인데 맛있어요!!!!2023.12.03 14:23 -
슈슈09리뷰별점해본 레시피 중에서 제일 좋아요.2022.11.16 00:19 -
장여진리뷰별점처음해보는건데도 맛잊게됐네요 레시피감사해요2022.02.13 20:34
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