Name: 간편 알배추물김치 만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 알배추 2개; 무 1/2개 (1100g); 쪽파 1줌; 붉은고추 4개; 청양고추 4개; 양파 1/2개; 굵은소금 3T; 양파 1/2개; 배 1/2개; 마늘 20쪽; 생강 30g; 새우 젓갈 1T; 까나리액젓 4T; 매실액 4T; 밀가루풀 600ml (물 600ml+밀가루 3T); 생수 3L

간편 알배추물김치 만들기

오늘은 12월 김장때 담글 동치미를 대신해 당분간 식구들을 위한 간편 물김치를 준비했어요.

6인분 이상

2시간 이상

아무나

예쁜나무숲

[더보기] 소박하고 평범한 삼시세끼 울집 밥상이지만 맛있게 먹고 행복해하는 식구들을 위해 오늘 메뉴도 고민해봅니다. https://m.blog.naver.com/kmk120200

재료

재료

양념

양파
1/2개 구매
배
1/2개 구매
마늘
20쪽 구매
생강
30g 구매
새우 젓갈
1T 구매
까나리액젓
4T 구매
매실액
4T 구매
밀가루풀
600ml 구매

물 600ml+밀가루 3T
생수
3L 구매

노하우

무 손질법
무 보관법
쪽파 손질법
청양고추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
굵은소금 조리법
배 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
새우 손질법
새우 보관법
까나리액젓 조리법
매실액 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

먼저 배추와 무를 깨끗이 씻어 준비하구요.
STEP 2/12

먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
STEP 3/12

볼에 손질한 배추와 무를 담은 다음 굵은소금 3T를 넣고 골고루 섞어주세요.
STEP 4/12

40분간 배추와 무를 절여줍니다.
20분 후 배추가 절여지면 위아래 골고루 뒤집어 주세요.
STEP 5/12

배추와 무를 절이는 동안 밀가루 풀을 끓여주세요.
밀가루 풀은 물 600ml에 밀가루 3T를 넣은 다음 한소끔 끓어오르면 불을 꺼주세요.
STEP 6/12

나머지 재료도 손질해 주세요.
STEP 7/12

양파 1/2개는 슬라이스해주고 쪽파는 5cm 길이로 고추는 어슷썰기를 해주세요.
STEP 8/12

절궈진 배추와 무 절 인물까지 모두 김치통에 담은 다음 손질한 쪽파, 양파, 고추도 넣어주세요.
STEP 9/12

믹서기에 양파 1/2개, 배 1/2개, 마늘 20쪽, 생강 30g, 새우 젓갈 1T, 까나리액젓 4T, 매실액 4T, 밀가루 풀 600ml를 넣고 갈아주세요.
STEP 10/12

믹서기에 간 양념을 김치통에 넣고 생수 3L를 넣은 다음 모두 섞어주세요.
STEP 11/12

마지막으로 간 조절을 해준 다음 베란다에서 숙성시켜주세요.
STEP 12/12

이틀 후 뽀글뽀끌 거품이 올라오면서 알배추 물김치가 적당히 익으면 김치냉장고에 보관해 주세요.