식사 대용 ~ 든든한 콩나물 황태 해장국 만드는법
주말이라 마음을 내려 놓고 오랜만에 만난 친구랑 진하게 한잔 하고 온 허비를 위해 일욜 아침에 콩나물 황태 해장국을 끓였어요.
육수를 따로 내지 않고 콩나물과 다시마 멸치 황태를 넣고 같이 끓여서 콩나물이 익을 정도로 끓으면 다시마와 멸치를 건져 냈어요.
속이 부대끼니 밥보다는 국물요리가 당기는 거 같더라구요.
해장국 안에 밥을 안넣어도 한끼 영양과 든든함을 줄 수 있도록 두부와 계란을 넣었어요.
밥을 약간 넣고 말아 먹어도 좋지만 밥이 없어도 든든하게 먹을 수 있어요.
간단하게 끓인 해장국이지만 콩나물의 시원한 맛과 황태와 멸치 다시마 육수의 감칠맛, 두부와 계란의 든든한 단백질이 보충되어 영양 만점인데다 속이 확 풀리는 국물요리예요.
1인분 
10분 이내 
초급 
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/5콩나물을 한줌 물에 2-3번 씻어 주세요.
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STEP 2/5대파, 청양고추를 송송 썰어 놓고 마늘을 다져 놓아요.
두부는 작게 네모네모 썰어 주세요.
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STEP 3/5찬물 500ml에 콩나물과 황태, 멸치, 다시마를 넣고 뚜껑을 덮고 끓여 주세요.
콩나물이 익을 때까지 끓기 시작하고 1-2분 더 끓이면 콩나물 익는 냄새가 나요.
콩나물 익는 냄새가 날 때까지 뚜껑을 열지 마세요.
콩나물 비린내가 나면 해결이 안되요.
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STEP 4/5다시마와 멸치를 건져 내고 국간장 1스푼, 액젓 2/3스푼, 소금 1/4스푼을 넣어 주세요.
두부와 계란을 넣기 때문에 간을 좀 더 해주는 게 좋아요
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STEP 5/5두부와 계란을 넣고 마늘과 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 끓여 주세요.
- - 국물 육수 재료와 콩나물을 동시에 끓여 주면 조리 시간을 줄일 수 있어요.
- 콩나물 비린내가 나지 않도록 콩나물이 익을 때까지 끓고 나서 1-2분 동안 뚜껑을 열지 마세요.
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