50분 컷! 초간단 돼지고기 간장수육 삼합
수육용 돼지고기 삼겹살로 만든 간장 수육에 명태회와 무말랭이를 곁들인 수육 삼합입니다. 수육이나 보쌈은 모든 재료를 물과 함께 삶아 주는 거라 크게 어렵지 않죠. 충분한 시간과 신선한 재료만 있으면 맛은 저절로 따로 오는 것 같아요.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 주재료
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- 삼합 재료
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조리순서
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STEP 1/6깊이가 있는 냄비에 수육용 돼지고기 삼겹살, 대파, 양파, 통마늘, 월계수잎, 맛술, 물을 넣어주세요.
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STEP 2/6된장 2큰술을 넣고 잘 풀어 주세요.
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STEP 3/61. 뚜껑을 연 채 강불에서 물을 끓여주세요.
2. 물이 끓기 시작하면 5분 더 끓여주세요.
3. 뚜껑을 닫고 중불로 낮추어 30 ~ 40분간 삶아주세요.
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STEP 4/61. 고기를 삶은 후 30 ~ 40분 되었을 때 진간장 4큰술을 넣어주세요.
2. 진간장을 넣은 후 10분간 더 삶아주세요.
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STEP 5/6충분히 삶아진 수육은 불을 끄고 뚜껑을 닫은 채 5 ~ 10분간 뜸 들여 주세요.
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STEP 6/61. 뜸 들인 수육은 얇게 썰어서 접시에 담고 명태회와 무말랭이 김치를 곁들여 주세요.
2. 쌈 채소와 쌈장도 함께 상차림하면 완성입니다.
- 수육을 삶을 때 간장을 넣어주면 돼지고기의 잡내를 잡는 동시에 부드럽고 깊은 감칠맛을 더해줄 뿐만 아니라 갈색빛이 나면서 윤기를 더해 시각적으로 식욕을 돋우는 역할도 해요.
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