편스토랑 이정현 초간단 닭곰탕 시원하고 감칠맛 너무 좋아요!
편스토랑 이정현님의 초간단 보양식, 닭곰탕 레시피를 소개합니다.
닭 한 마리 푹 끓이는 전통 방식이 아니라, 닭다리살만 이용해 단 30분 만에 완성할 수 있는 초간단 레시피입니다.
환절기라 따뜻하고 든든한 한 끼가 생각 나는 요즘 닭다리살을 사용해 부드럽고 육즙 가득, 숙주가 들어가 시원하고 아삭한 식감이 매력적인 보양식입니다!
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 닭곰탕 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12닭다리살 1kg은 물에 담그고 식초 1T를 뿌린다.
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STEP 2/1210분 후 깨끗한 물로 헹군 후 물기를 뺀다.※ 식초를 뿌리면 잡내 제거에 더욱 효과적입니다!
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STEP 3/12육수용 대파 2개 큼직하게 썬다. 육수용 양파 2개 큼직하게 썬다.※ 육수용 채소는 적당한 크기로 잘라서 넣어야 향이 더 잘 우러나요!
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STEP 4/12쪽파 반 줌은 송송 썬다.
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STEP 5/12달군 냄비에 올리브유를 약간 두르고, 닭다리살을 껍질이 아래로 가게 넣어 굽는다.
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STEP 6/12닭기름이 나오면, 썰어둔 양파와 대파, 다진 마늘 2T를 넣고 볶아 향을 낸다.
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STEP 7/12물 2L를 붓고 센불에 한 번 끓인 뒤 뚜껑을 덮고 중약불로 줄여 30분간 끓인다.
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STEP 8/1230분 후, 대파, 양파, 닭고기를 건져낸다.
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STEP 9/12건져낸 닭고기는 먹기 좋은 크기로 찢어서 곰탕에 넣는다.
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STEP 10/12세척한 숙주 200g을 넣고 3분간 더 끓인다.
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STEP 11/12꽃게액젓 3T, 소금 2/3T로 간을 한다.※ 기호에 따라 간을 가감해 주세요!
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STEP 12/12완성된 닭곰탕에 쪽파를 올려 마무리한다.
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