굴전 레시피｜버터 향 솔솔~ 비린내 없이 부드러운 굴전 만들기
굴의 제철이 돌아왔어요.
겨울철 밥상에 빠질 수 없는 바다의 선물, 굴.
그런데 굴 특유의 향 때문에 아이들이 손도 안 대는 경우 많죠.
오늘은 그런 아이들도 한입 정도는 먹게 되는,
버터향 가득한 부드러운 굴전을 소개할게요.
비린내는 잡고, 풍미는 더한 집밥 버전이에요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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선택사항-무염
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선택사항
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선택사항
조리순서
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STEP 1/6봉지굴은 찬물 500~600mL에 굵은소금 1큰술, 밀가루 1큰술을 넣고 부드럽게 문질러 세척해요.
이후 찬물로 2~3회 헹구고 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
이렇게 하면 불순물도 제거되고, 굴이 한결 깨끗해져요.
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STEP 2/6굴에 후추 약간과 맛술(또는 청주) 1작은술을 넣고 5분 정도 두세요.
비린내는 잡히고 감칠맛은 더해져요.
이후 키친타월로 물기를 톡톡 눌러 제거해 주세요
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STEP 3/6
달걀 2개를 풀고 소금 한 꼬집, 생강가루 한 꼬집을 넣어 간을 맞춰요.
생강가루는 아주 소량만 넣어도 비린내를 확실히 잡아줘요.
접시에 부침가루를 펴두고 굴을 밀가루 → 달걀물 순으로 입혀 주세요.
계란물에 쪽파나 홍고추를 함께 섞어도 좋고,
부친 뒤 토핑처럼 올려도 예뻐요.
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STEP 4/6중약불로 달군 팬에 식용유를 두르고 굴전을 올려요.
한 면당 40초~1분 정도만 부치면 충분해요.
너무 오래 부치면 굴이 질겨지기 쉬워요.
노릇하게 익으면 접시에 꺼내 굴전 기본 완성!
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STEP 5/6팬에 버터 1큰술을 녹여주세요.
버터가 녹으면 진간장 1작은술을 넣고 팬을 살짝 기울여 굴 쪽으로 흘려요.
팬을 부드럽게 흔들며 굴전에 버터간장이 은은하게 코팅되도록 해주세요.
버터가 타지 않게 불은 꼭 약불로 유지하세요.
이 과정은 졸이거나 끼얹는 게 아니라
향을 입히는 단계라고 생각하면 돼요.
버터와 간장이 많지 않아도 굴전 전체에 고소하고 짭조름한 풍미가 스며들어요.
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STEP 6/6완성된 굴전은 접시에 담아 쪽파나 홍고추를 살짝 올려주세요.
윤기 흐르는 굴에 버터향이 감싸고,
입안 가득 퍼지는 감칠맛이 정말 근사해요.
비린내 없이 부드럽고 고소한 버터간장 굴전,
겨울철 집밥 메뉴로 꼭 한번 만들어보세요.
아이도, 어른도 모두 좋아할 맛이에요.
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