편스토랑 김강우 닭볶음탕 데칠 필요없는 무도리탕 저메추 feat. 전분가루 무
보통 닭볶음탕은 감자를 넣지만 이번 닭볶음탕은 무를 넣어 만든 무도리탕입니다.
과연 맛있을까 의심이 들지만 한 번 만들어 보면 무의 매력에 빠지게 만드는 무도리탕
꼭 한 번 만들어 보세요.
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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400g
- 양념
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조리순서
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STEP 1/10닭은 깨끗하게 세척한 다음 키친타올에 물기를 제거한다.
* 내장, 불순물, 잔뼈 및 물기를 최대한 제거해야 잡내를 줄일 수 있음
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STEP 2/10닭다리와 같이 살이 두툼한 부분은 칼집을 낸다.
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STEP 3/10양파는 깍둑썰기, 대파는 어슷썰기, 무는 생선조림용 두께 정도로 자른 뒤 2등분 한다.
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STEP 4/10손질한 닭은 소금 2꼬집을 뿌려 밑간한 뒤 전분가루 2T를 넣어 꼼꼼히 많이 묻히지 말고 대충 묻힌다.
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STEP 5/10팬에 식용유를 넉넉히 두른 다음 닭껍질 부분이 먼저 바닥에 닿게 넣어 강불에 튀기듯 5분 굽고, 닭기름이 나오고 노릇하게 익으면 뒤집어 다시 3분 더 굽는다.
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STEP 6/10구운 닭은 팬 한쪽으로 몰고 무를 놓은 다음 소금 2꼬집을 뿌리고 그 위에 구운 닭을 올린다.
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STEP 7/10볼에 닭볶음탕 무도리탕 양념장 재료 고춧가루 3T, 설탕 3T, 미림 3T, 진간장 3T, 고추장 3T를 담는다.
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STEP 8/107에 굴소스 1T, 다진마늘 1T, 후추 약간 넣어 섞는다.
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STEP 9/10구운 닭 6 위에 양념장 7을 군데군데 골고루 올리고 물 600ml를 넣고 강불에 끓인다.
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STEP 10/10물이 끓기 시작하면 뚜껑을 닫아 중불로 20분간 끓인 다음 대파와 양파를 넣고 다시 뚜껑을 닫아 중약불에서 5분 더 끓이면 무도리탕 닭볶음탕이 완성된다.
* 바닥에 눌어 붙을 수 있으니 중간중간 팬을 흔들어 주세요
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