집에서 간단히 만드는 포슬포슬 감자칼국수 레시피

집에서 간단히 만드는 포슬포슬 감자칼국수 레시피

요즘 날씨가 점점 선선해지는데요. 오늘은 이런 날씨에 딱 어울리는 따끈한 감자칼국수 레시피를 준비해 보았어요. 뜨끈한 국물에 포슬포슬한 감자가 어우러져 한 그릇 먹으면 속이 든든해지는 요리입니다.

3인분

30분 이내

중급

꼬꼬부기

[더보기] 언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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조리순서

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STEP 1/15

냄비에 물 1400ml와 육수팩 1개를 넣고 센 불에서 끓여주세요.
STEP 2/15

물이 팔팔 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄이고 10분간 우려줍니다.
STEP 3/15

자 2개를 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후 반으로 잘라 주세요. 그리고 살짝 도톰하게 반달 모양으로 썰어 주세요.
STEP 4/15

건표고버섯은 물에 10분 이상 충분히 불려 주세요.
STEP 5/15

양파 반 개는 깍둑썰기로 잘라 준비해 주세요.
STEP 6/15

육수가 다 우러나면 육수팩을 건져내 주세요.
STEP 7/15

끓여둔 육수에 감자와 불린 건표고버섯을 넣어주세요. 감자와 건표고가 익히는데 시간이 오래 걸리기 때문에 제일 먼저 넣어 주었어요.
STEP 8/15

여기에 다진 마늘 1T를 넣고 2~3분 정도 끓여주세요.
STEP 9/15

마지막으로 썰어둔 양파도 넣어주세요.
STEP 10/15

칼국수 면은 그냥 넣으면 전분 때문에 국물이 너무 탁해져요. 그래서 반드시 찬물에 한번 헹궈 전분기를 제거해야 합니다. 이때 손으로 비비면 면이 끊어질 수 있으니, 가볍게 물로만 헹궈주는 것이 좋아요.
STEP 11/15

이제 면을 육수에 넣어 주세요. 명일 들러붙을 수 있기 때문에 젓가락으로 잘 저어 주었어요.
STEP 12/15

면을 육수에 넣으면 국물을 흡수하면서 양이 줄어들기 때문에, 물 400ml를 추가해 주었어요. 만약 걸쭉한 국물이 싫다면, 면을 따로 삶아서 국물에 합쳐주셔도 좋아요.
STEP 13/15

여기에 치킨스톡 2T를 넣고 중불에서 면이 다 익을 때까지 끓여주세요.
STEP 14/15

마지막으로 면이 다 익으면 어슷썰기 한 대파 두 줌을 넣고 1분 정도만 끓여주세요.
STEP 15/15

깊은 맛이 매력적인 감자칼국수 레시피 완성이에요.

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