시금치무침 레시피 시금치나물 무침 만드는법 냉동 시금치요리
추석 때 시금치가 금치라 너무 비싸서 시금치 사는 게 쉽지 않았지요
그런데 저는 냉동해 놓은 시금치가 있어서 맛있게 시금치나물을 만들어 먹을 수 있었네요
시금치를 냉동하면 비타민C 손실은 줄어들고
비타민E 농도가 증가한다는 연구결과도 있다고 합니다
면역력 강화, 노화 방지에 좋은 항산화 물질도 풍부하니
냉동 시금치는 영양덩어리라고 할 수 있답니다
시금치를 데친 후 밀폐용기나 지퍼백에 데친 시금치를 넣고
데친 물을 약간 넣어 함께 냉동해 줍니다
4인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념/밥숟가락 사용/계량컵
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조리순서
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STEP 1/6냉동 시금치를 해동할 때는 냉장고에서 천천히 해동하거나
지퍼백 그대로 물에 담가 해동을 해주면
바로 데친 시금치 못지않게 맛이 변화를 최소화할 수 있어요
이번 추석 때 시금치나물 무침과 잡채에도 넣고 잘 먹었어요
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STEP 2/6데친 시금치는 물에 헹구어 양손으로 지그시 눌러 물기를 짜줍니다
물기를 너무 꼭 짜면 무침을 했을 때 촉촉하지 않고 퍽퍽하고
물기가 너무 많이 남아 있으면 양념이 흘러내리고 질퍽이고
간도 싱거워져서 맛이 떨어져요
겨울 시금치 데쳐서 냉동시켰었는데 시금치 쌕이 바로 데친 시금치와 다르지 않아요
다진 마늘 0.5스푼과 참치 액을 넣어 감칠맛을 줍니다
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STEP 3/6참기름과 통깨를 넣은 후 소금 0.1스푼 넣고
훌훌 털어가며 버무려줍니다
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STEP 4/6달큼하면서 고소하고 맛있는 시금치나물 시금치무침 완성입니다
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STEP 5/6완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려줍니다
아삭하고 맛있는 시금치나물 냉동 시금치 요리
나물 반찬은 언제 먹어도 맛있어요
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STEP 6/6너무 더운 여름 초록의 싱그러움을 만끽하며
달큼하고 고소한 시금치나물 젓가락이 빨라 질수밖에 없었네요
시금치가 맛있고 가격도 착할 때 넉넉히 구입해서
소금 조금 넣고 살짝 데친 후 냉동실에 보관하는 것도 나쁘지 않네요
요즘 시금치 가격이 착한 가격은 아니기에 마트 가면
눈도장만 찍곤 하시지 않나요
저는 냉동실에 2패 얼려 놓았기에 남은 한 팩 꺼내서
시금치국도 끓여보려고요
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