오징어초무침 레시피 오이 갑오징어무침
소금에 살짝 절인 아삭한 오이와 탱글한 갑오징어를 새콤달콤한 초무침 양념에 버무려 만드는 오이 오징어초무침은 기름진 육류나 전을 많이 먹은 후 입안을 개운하게 정리해주는데 아주 좋은 메뉴예요. 손이 많이 가는 전이나 갈비찜 같은 명절 음식들 사이에서 빠르게 준비할 수 있고 손님 접대용으로 내놓아도 깔끔하고 건강해 많은 사랑을 받을 수 있는 메뉴이니 코 앞으로 다가온 추석에 맛있게 만들어 보세요 '◡'
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/8손질 된 갑오징어 5마리, 오이 2개 준비합니다. 오이는 길쭉하게 반으로 갈라 씨 부분을 스푼으로 긁어낸 후 0.7cm 두께로 어슷썰기 해주세요.
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STEP 2/8오이에 굵은소금 1T 넣어 조물조물해 20분간 절여주세요. 중간에 한 번씩 뒤적여 간이 골고루 배이도록 한 후 물기를 꼬옥 짜 준비해 주세요.
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STEP 3/8오징어는 몸통에 칼집을 넣은 후 끓는 물에 1분 짧게 데쳐주세요.
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STEP 4/8한 김 식힌 오징어를 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
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STEP 5/8양파 1개와 당근 중간사이즈 1/2개를 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
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STEP 6/8고춧가루 4T, 고추장 4T, 진간장 3T, 다진마늘 1T, 설탕 2T, 매실액 2T, 참기름 2T, 통깨 1T 그리고 식초는 입맛에 맞게 취향껏 넣어 양념장을 만들어 주세요.
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STEP 7/8갑오징어, 오이, 양파, 당근, 양념장을 모두 넣고 조물조물 무쳐주세요. 취향껏 청양고추를 추가해 주셔도 좋습니다!
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STEP 8/8갑오징어 오이 초무침 완성입니다.
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