더덕무침만드는법 고추장더덕무침 양념 레시피

더덕무침만드는법 고추장더덕무침 양념 레시피

더덕을 가지고 매콤하게 양념을 더해서

더먹 무침을 만들어 봤답니다.

더덕이 항암효과에 좋다해요.

김대석셰프 더덕무침을 참고해서 만든 레시피랍니다.

2인분

10분 이내

초급

에궁이궁

[더보기] https://m.blog.naver.com/sun8774 소소한 일상을 소개하고 여러 요리 만들기를 시도하고 있는 요린이예요^^

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재료

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재료

양념

고추장
1.5큰술 구매
꿀
1.5큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
검은깨
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
식초
1/2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매

유장

참기름
1큰술 구매
간장
1큰술 구매

노하우

더덕 손질법
더덕 보관법
잣 손질법
잣 보관법
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고추장 조리법
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고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
간장 조리법

조리순서

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STEP 1/6

더덕의 껍질을 벗겨 주세요.
쪽파는 총총 썰어서 주조, 잣은 절구에 빻아줬어요.
STEP 2/6

더덕을 반 자른 후 홍두께로 밀어 줬어요.
STEP 3/6

간장 1큰술, 참기름 1큰술을 섞은 유장을 만든 후 밀대로 밀어 놓은 더덕에 발라 주세요
STEP 4/6

유장을 바른 더덕을 약불에서 노릿하게 구워주세요.
잘 구어진 더덕을 한김 식혀 주세요.
STEP 5/6

고추장 1.5큰술, 고춧가루 1큰술, 꿀 1.5큰술, 참기름 1큰술, 검은깨 1큰술, 식초 반큰술, 매실청 1큰술 다진마늘 반큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 주세요.
STEP 6/6

한김 식힌 더덕을 양념장에 넣고 조문조물 무쳐주면 더덕무침은 완성입니다.
마무리로 잣가루 솔솔 뿌려주세요.

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