돼지고기 일본카레 만들기 집에서도 간단하게 만드는 카레
연휴 내내 기름진 음식을 먹었더니 얼큰한 게 자꾸 생각나는 며칠을 보냈답니다.
그래서 오늘은 골든카레 매운맛을 이용해서 일본식 레시피로 일본 카레를 끓여봤어요.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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- 카레 농도
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/18재료 준비해주세요!
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STEP 2/18양파는 깍둑썰기해주세요!
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STEP 3/18감자와 당근도 깍둑썰기해서 준비해주세요.
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STEP 4/18양송이버섯은 너무 얇지 않게 편 썰어 준비해주세요.
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STEP 5/18달궈진 냄비에 식용유 1큰술을 두르고 핏물을 제거한 돼지고기와 다진 마늘 1/2큰술을 넣어 주세요.
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STEP 6/18중불에서 돼지고기를 약 80% 정도까지만 볶아주세요!
볶는 동안 미림 1큰술을 넣어 함께 볶아주면 고기 잡내를 잡아줘서 좋답니다.
다 볶은 후에는 볶은 고기를 키친타올 위에 올려 기름기를 빼주세요.
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STEP 7/18냄비를 깨끗이 씻은 후 달궈진 냄비에 버터 20g 넣고 녹인 후 썰어둔 양파를 넣어주세요.
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STEP 8/18중약불에서 은은하게 양파가 완전히 투명해질 때까지 볶아주세요.
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STEP 9/18양파가 투명해졌다면 볶아둔 돼지고기를 넣고 양파가 살짝 노르스름해질 때까지 한 번 더 볶아주세요.
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STEP 10/18다 볶아졌다면 썰어둔 감자와 당근을 넣고 5분 정도 윤기 나게 볶아주세요.
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STEP 11/18썰어둔 양송이버섯과 통조림 물을 제거한 옥수수 콘을 함께 넣어주세요.
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STEP 12/18버섯과 옥수수콘은 기름에 코팅될 정도로만 볶아주세요.
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STEP 13/18물이 끓기 시작하면 고체 카레 4조각을 넣고 잘 저어 풀어주세요.
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STEP 14/18물이 끓기 시작하면 고체 카레 4조각을 넣고 잘 저어 풀어주세요.
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STEP 15/18카레가 녹으면서 농도가 점점 진해지기 시작해요. 이때 불을 너무 세게 하면 바닥이 눌 수 있으니 약불로 유지해서 은은하게 끓여주세요.
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STEP 16/18카레를 만들다 보면 걸쭉한 농도 조절이 어려운 분들이 계시더라구요!
그래서 오늘은 제가 준비한 특급 꿀팁!
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STEP 17/18전분 3T와 물 3T를 잘 섞어 전분물을 만든 후 카레를 저어가며 조금씩 넣어주면서 원하는 농도로 맞춰 주시면 된답니다!
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STEP 18/18농도까지 맞춘 후 약불에서 5분만 더 은은하게 끓여주면
부드럽고 진한 향이 퍼지면서 맛있는 일본식 돼지고기 카레가 완성되었답니다~
- ✨Tip. 중간중간 수시로 저어주면 재료들이 눌러붙지 않고 더 부드럽게 익으니 자주 저어주세요!
✨Tip. 카레를 풀어주면서 전분물을 조금씩 넣어야 전분이 뭉치지 않고 부드럽게 섞인답니다~
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