[오뎅볶음 1탄] 집밥 밑반찬 끝판왕! 빨간 고추장 어묵볶음 레시피 (식당 스타일)

[오뎅볶음 1탄] 집밥 밑반찬 끝판왕! 빨간 고추장 어묵볶음 레시피 (식당 스타일)

한국인의 밥상에서 빠질 수 없는 대표 밑반찬, 고추장 오뎅볶음!

매콤달콤한 양념이 어묵에 촉촉하게 배어 아이들 반찬은 물론 어른들 술안주로도 인기 만점입니다.

이번 레시피는 야채 먼저 볶기 → 양념 끓이기 → 오뎅 넣어 볶기 순서로 진행해, 식당에서 먹던 빨간빛 촉촉한 오뎅볶음 맛을 집에서도 그대로 즐길 수 있어요.

기본 재료와 양념만으로도 쉽게 만들 수 있는 초간단 집밥 반찬입니다.

4인분

15분 이내

초급

정아

[더보기] 간단하지만 깊은 맛이 나는 레시피와 초보도 따라할 수 있는 쉬운 설명과 조리법으로 오늘 뭐 먹지? 고민 해결해주는 현실 요리 콘텐츠

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재료

재료 계량 안내

재료

사각 어묵
4장 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/4개 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
1개 구매

선택
다진 마늘
1큰술 구매
식용유
2큰술 구매

양념장 재료

고추장
2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
진간장
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
물
200ml 구매
올리고당
1큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

어묵 손질법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
식용유 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

어묵 썰기
사각 어묵을 먹기 좋은 6등분으로 썰어 준비합니다.
너무 두껍지 않게 썰어야 양념이 잘 배어요.
STEP 2/6

야채 볶기
팬에 식용유를 두르고 손질한 야채를 볶아줍니다.
팬에 식용유 2큰술을 두르고, 다진 마늘 1큰술, 양파, 당근, 대파를 넣고 중불에서 볶습니다.
중불
야채가 살짝 숨이 죽으면 다음 단계로 넘어갑니다.
STEP 3/6

양념 끓이기
볶은 야채에 고추장, 고춧가루, 진간장, 설탕, 물을 넣고 중강불에서 한소끔 끓입니다.
이 과정에서 양념이 깊게 우러나고 색감도 예쁘게 올라옵니다.
STEP 4/6

오뎅 넣고 볶기
썰어둔 오뎅을 팬에 넣고 센 불에서 빠르게 볶습니다.
STEP 5/6

양념이 고루 배도록 휘리릭 볶으면 감칠맛이 살아나요.
STEP 6/6

불을 끄고 통깨를 뿌려 섞어 마무리합니다

TIP

양념장을 먼저 볶으면 오뎅에 양념이 더 잘 배어 식당 맛과 흡사합니다.

청양고추로 매콤함 조절 가능, 아이들용이면 생략 가능

센 불에서 재빨리 볶아야 오뎅이 질기지 않고 촉촉하게 완성

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어묵볶음 맛보장 레시피