3인분
20분 이내
아무나
재료
- 재료
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- 양념
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또는 생강가루
조리순서
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STEP 1/13가리비를 흐르는 물에 세척하고 물 한방울 넣지않고 빈 냄비에 가리비만 넣고 끓였는데 저렇게 수분이 생겨서 쪄져요~
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STEP 2/13야채를 준비해주세요.
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STEP 3/13양념을 섞어 준비해요.
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STEP 4/13먼저 기름없이 달군팬에 채소를 구워주세요
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STEP 5/13살짝 탄듯이 노릇하게 구워지면 덜어내요.
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STEP 6/13오징어도 마찬가지로 마른팬에 구워줍니다
살짝 태우는 느낌으로 익혀주면되요
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STEP 7/13오징어에서 나오는 물은 하나도 사용하지 않아요
오징어가 익게 구워지면 수분은 따로 한두스픈정도 양념에 섞어주셔도 좋아요
그리고 나머지 수분은 다 버리세요^^
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STEP 8/13다음 웍에 설탕 1스픈을 펴주고 불을올려 젓지말고 태워주세요
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STEP 9/13태운 설탕위에 기름을 두르고 설탕을 녹여준뒤
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STEP 10/13그위에 구은 오징어와 채소를 넣고 양념넣고 섞어줍니다
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STEP 11/13빠르게 섞어주면되요
오징어는 너무 오래 익히면 질겨지고 채소숨이 다 죽어버려서 맛이없어지니까
볶는게 아니라 빠르게 휘리릭 섞어준다는 느낌으로 하시면 됩니다^^
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STEP 12/13취향껏 대파나 청양고추 넣고 한번더 섞어주면
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STEP 13/13채소 식감도 아삭하게 살아있고 오징어도 부드러운 맛있는 오징어볶음 완성^^
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