오징어볶음 덮밥 ; 백선생 황금레시피
매콤~달콤~한 소스에 볶아진
야들~한 오징어 볶음.
다른 반찬 필요 없이 한끼로 뚝딱!이지요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/11뉴질랜드 점보 오징어 입니다.
크기 비교해 보시라고 젓가락 비교샷!
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STEP 2/11오징어 한마리(1,300g)를 먹기 좋게 썰어 소금 한꼬집 넣은 끓는 물에 2분정도 살짝만 데쳐줍니다.
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STEP 3/11오징어 볶음에 물 안생기게 하는 팁!!!
요렇게 살짝 데친 후 볶아줍니다.
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STEP 4/11달궈진 팬에 올리브유(또는 식용유)2큰술을 두르고 파를 볶아 파기름을 만듭니다.중불잔파의 흰대는 손가락 길이만큼 썰고 남은 초록부분을 다져서 사용합니다.
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STEP 5/11파기름이 만들어 지면
데친 오징어를 넣고
설탕1큰술과 함께 볶아줍니다.양념을 넣을 때 단맛을 먼저 넣어야 간이 잘 배입니다.
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STEP 6/11간마늘(2큰술),고추장(2큰술),고추가루(6큰술),간장(10큰술) 넣어 볶아줍니다.만들어진 양념장이 재료에 비해 너무 많다 싶으면 두번에 나눠서 양을 조절하며 넣어주세요.
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STEP 7/11양념이 너무 되어질 즈음
물 1/2컵 부어 주면짜다 싶으면 물을 1컵으로 늘여주세요.
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STEP 8/11물과 함께 양념이 섞여 걸죽~해진 모습입니다.
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STEP 9/11양배추,양파,당근,파를 넣어주고
숨죽을 때까지 볶아줍니다.큼직썰은 양배추 ( 3줌) 채썬 양파 (1개 ) 어슷썬 당근 (1/2개) 잔파 희대 부분 손가락 길이 만하게 썰기 (6대) 채소재료 양은 본인이 원하는 만큼!
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STEP 10/11채소들이 원하는 정도의 무르기로 익혀지면
불을 끄고
참기름 1큰술 좌악~~~
오징어 볶음 완성!마지막에 간을 보신 후
입맛에 맞게
단맛(설탕) 매운맛(고춧가루) 짠맛(간장) 첨가 하세요.
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STEP 11/11갓지은 따습한~~ 밥위에
오징어 볶음 올려주고
통깨 솔솔~
오징어볶음 덮밥이 완성 되었습니다.
- 오징어볶음 덮밥위에 계란 반숙 후라이를 올려 비벼먹어도 맛납니다.
참고!!!! 짜다고 후기 남기신분들이 계셔서 왜?그럴까 생각많이 했는데 마침 댓글에 일반오징어 1마리에 양념을 반만 사용하시니 간이 맞다고 하신분이 계셔서 알려드립니다.
4.86
리뷰별점
포토 후기(10)
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지니야~*^^*리뷰별점양념 양을 조금 줄여서 해봤는데, 맛있었어요~♡ 덕분에!!! 감사합니다~^^2024.11.02 21:25 -
vnfl39리뷰별점오징어1마리 설탕1 마늘1 고추장2 고추가루3 간장3~4 참기름1 하니깐 맛나용2023.08.01 07:42 -
루벤맘리뷰별점매콤 짭잘 넘 맛있게 먹었어요~2020.05.03 19:42쉐프의 한마디맛진 후기 감사합니다.2020.05.26 08:50 -
달빛아래호수리뷰별점맛있어요! 6인분 만들어서 잘 먹었습니다! 감사합니다!2019.08.25 11:25쉐프의 한마디맛진 후기 감사합니다!2020.05.26 08:49
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