Name: 대왕만두 수제 대왕 돌돌이 만두 레시피
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 라이스페이퍼; 두부 1모; 배추 1/4개; 부추; 가지 1개; 파프리카 1개; 양파 1개; 간장 2큰술; 쯔유 2큰술; 소금 1스푼; 후추 1스푼; 참기름 2큰술; 깨 2큰술; 레몬즙 1스푼

대왕만두 수제 대왕 돌돌이 만두 레시피

노밀가루 대왕만두 어떤가요..?

밀가루 대신 라이스페이퍼로

길게 만들어 돌돌 말아준

수제 대왕 돌돌이 만두 레시피를 공유합니다.

6인분 이상

2시간 이상

고급

나래노리Narae

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재료

재료

노하우

두부 보관법
배추 손질법
배추 보관법
부추 손질법
부추 보관법
가지 손질법
가지 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
양파 손질법
양파 보관법
간장 조리법
쯔유 조리법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

준비한 채소들을 모두 최대한 잘게 썰어줬어요.
STEP 2/11

예열한 후라이팬에 잘게 썰어둔 채소들을 넣어주고 1분간 볶아줬어요.
STEP 3/11

간장 2큰술, 쯔유 2큰술, 소금 1스푼, 후추 1스푼을 넣어줍니다.
STEP 4/11

수분이 거의 없어질때까지 중약불에 채소들을 익혀줍니다.
STEP 5/11

채소가 익는 동안 두부 1모를 짤순이나 헝겊에 짜주시어 물기를 최대한 제거해주세요.
STEP 6/11

물기를 제거한 두부와 함께 볶아주시다가 수분이 거의 없어질 때쯤 참기름 2큰술을 넣어 맛을 더해줬어요.
STEP 7/11

물에 적신 라이스페이퍼를 1-2장씩 겹쳐주시며 최대한 길게 늘어놔줬어요.
준비한 속을 가운데에 올려주시고 길게 돌돌 말아줍니다.
이때 라이스페이퍼는 2-3초정도만물에 묻혀주세요.
만두 속을 너무 많이 넣으면 만두가 터질 수 있기 때문에 적당량만 올려줍니다.

또한 물에 젖은 라이스페이퍼가 잘 말릴 수 있도록
도마에 기름칠 해주시어 아주 부드럽게 말릴 수 있도록 합니다
STEP 8/11

긴 만두를 안쪽으로 동그랗게 말아주어 돌돌 말아줬어요.
긴 만두를 하나 둘 더 준비해주시고 이어서 돌돌 말아주어 대왕 돌돌이 만두를 만들어줍니다.
STEP 9/11

어프라이어에 180도 9-10분정도 구워주시면 완성입니다.
STEP 10/11

간장 1스푼, 쯔유 1스푼, 고추가루 1스푼, 소금 1/2스푼, 레몬즙 1스푼, 깨 2큰술, 물 3큰술 모두 넣고 양념장을 만들어줬어요.
STEP 11/11

양념장을 위에 빙그르르 둘러주시면 완성입니다.