호박전 레시피 추석전 명절전 만들기 애호박전
추석 명절이 얼마남지 않아서 조금 앞서 명절 분위기를 내보고 싶어서 미리 추석전 명절전을 부쳐봤어요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/24두부는 적당한 크기로 썰어서 준비하고 돼지고기는 다짐육으로 준비하면 되세요.
(두부는 물기를 짜 줄 거에요)
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STEP 2/24돼지고기 다짐육은 키친타올로 핏물을 닦아주면 되세요.
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STEP 3/24배주머니나 야채 짤순이에 두부를 넣고 물기를 꾸~욱 짜 줍니다.
(두부에 물기가 있으면 반죽이 질어지니 물기가 없도록 짜주는게 가장 좋아요)
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STEP 4/24다진 마늘 0.6큰술을 준비하고, 대파와 부추는 송송 썰고, 양파와 홍고추는 야채다지기에 들어 갈 수 있는 크기로 썰어줍니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 5/24야채다지기에 양파와 홍고추를 넣고 곱게 갈아줍니다.
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STEP 6/24볼에 돼지고기 다짐육과 물기를 짠 두부를 넣고, 잘게 다진 홍고추, 양파를 넣고, 부추, 대파, 다진 마늘을 모두 넣어줍니다.
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STEP 7/24부침가루 5큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 8/24소금 0.8작은술,작은술: 티스푼 기준
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STEP 9/24참기름 1.5작은술을 넣고작은술: 티스푼 기준
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STEP 10/24후추를 톡톡톡 뿌린 다음에
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STEP 11/24일회용 장갑을 끼고 반죽을 치대가면서 골고루 섞어줍니다.
(호박전 반죽을 살짝 맛을 본 다음에 싱겁게 느껴지면 소금을 추가하여 간을 맞춰주면 되세요)
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STEP 12/24세척한 애호박 양쪽 끝부분을 자르고 동그란 모양 그대로 5mm 정도 두께로 자르고
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STEP 13/24애호박 가운데 부분에 구멍을 내줍니다.
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STEP 14/24구멍을 낸 애호박에 소금을 뿌려 밑간을 하고 5~10분 정도 그대로 두었다가
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STEP 15/24시간이 경과 후 물기는 키친타올로 닦아줍니다.
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STEP 16/24밑간이 되어 있는 애호박 가운데 부분에 동그랑때 반죽 소를 채우고
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STEP 17/24그릇이나 바트 아래쪽에 부침가루를 뿌린 다음에 그 위에 애호박을 올리고, 채를 이용하여 부침가루를 솔솔 뿌려줍니다.
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STEP 18/24그릇에 계란 2개와 소금 1꼬집 정도를 넣고 숟가락으로 저어 계란물을 만듭니다.
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STEP 19/24계란물에 부침가루를 입힌 애호박을 넣고 계란물을 입혀줍니다.
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STEP 20/24후라이팬에 식용유를 두르고 가스불 중불이나 중약불 상태에서 팬을 예열한 다음에 애호박을 하나씩 올려줍니다.
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STEP 21/24바닥면이 노릇하게 노릇하게 부쳐진 순서대로 뒤집어서 부쳐주면서
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STEP 22/24기름을 살짝 추가하여 조금 더 부쳐주다가
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STEP 23/24살짝 들어보아서 노릇하게 부쳐졌으면 가스불을 꺼 줍니다.
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STEP 24/24마무리를 하는 동안에 노릇노릇하게 부쳐진 애호박전을 삭힘망에 옮긴 다음에 한 김 식혀주면 호박전 애호박전 레시피 완성입니다.
- ▶앞뒤로 노릇노릇하게 익혀주세요.
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