기름진 명절음식에 딱! 속이 뻥 뚫리는 청량감 알배추 물김치 간단레시피
다가오는 추석 명절 시원하게 즐길 수 있는 물김치 빼놓을 수 없지요~ 이번에 나박김치 대신 알배추와 아삭한 무를 듬뿍~ 썰어 넣은 물김치 어떠세요? 밀가루 풀 대신 감자를 넣어 더 구수하고 깊은 맛을 살린 알배추 물김치로 맛있게 즐겨보세요 : )
5인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 필요한 재료
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- 물김치국물 재료
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작은거
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7알배추는 밑동을 잘라내고
잎을 하나씩 나눠준 뒤
길게 한번씩 잘라 반나눠요
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STEP 2/7무 1/4개는 껍질을 두껍게
벗겨준 뒤 얇게 슬라이스로
썰어주세요
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STEP 3/7깨끗이 씻은 알배추와 무
넉넉한 볼에 한곳에 담아준 뒤
굵은소금 2큰술, 뉴슈가 1작은술
넣어 30~40분 절여주세요
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STEP 4/7냄비에 껍질 벗긴 감자 2개
(익기 좋게 듬성듬성 썰어요)
물 1리터 추가해 4~5분간 익혀
감자삶은물과 감자 모두 한김
식혀주세요 (냄비째 찬물에 담가주면 금방 식어요)
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STEP 5/7믹서기에 식힌 감자와 감자물 모두
홍고추 2개, 마늘 8알, 생강 1톨
고춧가루 2큰술 추가해 곱게 갈아주세요
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STEP 6/7김치통에 절여진 배추와 무, 쪽파, 청양고추 (선택)
절이면서 나온 채수까지 모두 담아준 뒤
믹서기에 곱게 간 김치물과 추가로 생수 1리터
모두 넣어 주세요
(tip. 믹서기에 입자가 굵게
갈렸다면, 채에 밭쳐 곱게 걸러내주세요)
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STEP 7/7올려주세요 뚜껑 닫고 실온 1일, 냉장고 2~3일
숙성시켜 주면 완성입니다
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