풍미 가득! 케찹을 넣어 더욱 맛있는 가지카레 만들기
카레는 제가 정말 좋아하는 음식 중 하나인데요. 오늘은 가지를 넣어서 더욱 건강하게 가지카레를 만들어 보았어요. 가지 외에도 다양한 야채를 넣어서 풍미를 한층 더 끌어올려 보았어요.
4인분 
30분 이내 
중급 
언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/12감자 3개는 껍질을 벗긴 후 깨끗이 씻어 주세요. 그리고 깍둑썰기하듯이 감자를 잘라 주세요.
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STEP 2/12당근은 1/3개 정도만 사용해서 잘게 깍둑썰기해 주세요.
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STEP 3/12표고버섯은 기둥을 제거한 후 얇게 저미듯 썰어주세요. 얇게 썰수록 풍미가 잘 살아납니다.
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STEP 4/12가지는 꼭지 부분을 제거한 뒤, 감자와 비슷한 크기로 깍둑썰기해 주세요.
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STEP 5/12양파 반 개도 감자와 비슷한 크기로 썰어 주세요.
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STEP 6/12냄비에 카레용 고기 110g을 넣고 맛술 2큰술을 넣어 센 불에서 볶아주세요. 겉면이 갈색으로 변할 정도까지만 볶으면 충분해요.
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STEP 7/12볶은 고기에 아까 손질한 채소를 모두 넣고, 식용유 1큰술을 두른 후 센 불에서 2~3분간 볶아줍니다. 재료들이 기름에 골고루 코팅되도록 빠르게 볶아주세요.
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STEP 8/12볶은 재료에 물 850ml를 붓고, 뚜껑을 닫은 뒤 중강불에서 약 10분 정도 푹 끓여줍니다. 감자가 포슬포슬해질 때까지 익혀주세요.
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STEP 9/12감자가 다 익으면 고형카레 4조각을 넣어 주세요. 불은 약불로 줄이고, 카레가 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 고형카레는 금방 녹아요.
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STEP 10/12여기에 케찹 1큰술을 넣고 잘 저어 주세요.
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STEP 11/12그릇에 밥을 담고, 그 위에 완성된 가지카레를 듬뿍 얹어 주세요.
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STEP 12/12깊은 맛이 매력적인 가지카레 완성이에요.
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