짬뽕 순두부 느낌! 얼큰 순두부 명란탕
퇴근 후 바쁜 저녁 사간에 호다닥 끓일 수 있는 7분컷 국물요리로 아주 좋은 순두부 명란탕이예요. 날씨가 선선할때 따끈한 저녁 메뉴로 추천합니다.
4인분 
10분 이내 
초급 
재료
- 주재료
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- 양념 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/101. 냄비에 물 3 + 1/2컵과 치킨스톡 1작은술을 넣고 끓여주세요.
2. 물이 끓는 동안 재료를 준비합니다.
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STEP 2/10순두부는 400g 1봉을 준비합니다.
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STEP 3/10명란은 먹기 좋게 자른 후 맛술 1큰술로 밑간해 놓습니다. (비린 맛 제거, 생략 가능)
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STEP 4/101. 대파는 3cm 크기로 어슷썰기 해주세요.
2. 청양고추와 홍고추도 대파와 같은 길이로 어슷썰기 해주세요.
3. 팽이버섯은 밑동을 잘라내고 흐르는 물에 가볍게 씻은 후 가닥을 분리해 주세요.
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STEP 5/10물이 끓어오르면 순부두를 반으로 잘라서 넣고 수저로 두세 번 더 잘라주세요.
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STEP 6/10국간장 1큰술, 참치 액젓 1큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고 끓여주세요.
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STEP 7/10육수가 끓어오르면 대파, 다진 마늘 1큰술, 청양고추를 순서대로 넣고 한 번 더 끓여주세요.
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STEP 8/10육수가 다시 끓어오르면 팽이버섯, 명란을 넣고 한소끔 더 끓인 후 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.
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STEP 9/10불 맛 고추기름 2큰술과 후춧가루를 뿌린 후 불을 꺼주세요.
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STEP 10/10따뜻할때 그릇에 담고 완성합니다.
- 불 맛 고추기름은 마지막 단계에 넣어 풍미를 살려주세요.
기호에 따라 계란을 추가하셔도 되세요.
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